有一年多没有好好做饭，手生得厉害。偶然看到私房里北京馋人芝麻椒盐火烧的帖子，非常想试试，以为一做就成呢，没想到形不似，神不似，味也可能不似，但总是吃到嘴里了。等我做好了，再架起火锅吃涮羊肉。
l 参照北京馋人 http://bbs.wenxuecity.com/clayovenroll/1061664.html
反省，主要是我把面发过了，烤出来的层数太厚。没有吃过老字号的，下次再做，不放那么多小茴香了。有一点可以肯定，面一定要拉的一毫米那么薄才可以出馋大哥那样的效果。
水晶肘
头一次用绳子捆绑了一下，再放入保鲜袋冰箱保存，出来效果很好。调料放了八角花椒桂皮香波草寇丁香等，其实就是在香料盒子里随便抓了些，飞水后煮了两个小时，至肉脱骨。好久没吃了，很过瘾。
长芋手擀面
长芋磨成糊，然后往糊糊里加面粉，直至揉成软面团，然后随便擀开，切条，炒好的白菜加水煮开，加入面条煮熟就好了。样子不好看，吃起来还好。长芋的味道很土但很健康。面条擀起来也不费劲，省事舒服的一款简易饭。
秋天到了，院子里的红叶
芝麻椒盐火烧，水晶肘，长芋手擀面
玄米 发表评论于
回复安娜晴天的评论:
卖相差些，吃还是不错的。
卖相差些，吃还是不错的。
玄米 发表评论于
回复濛濛江南雨的评论:
芝麻饼食挺香的，一般馋了就会作了。
芝麻饼食挺香的，一般馋了就会作了。
玄米 发表评论于
回复graceusa的评论:
我一个人混了一年的日子，吃的内容就差多了。也好，很轻松的，就是饭长久不做么水平会下降的。
我一个人混了一年的日子，吃的内容就差多了。也好，很轻松的，就是饭长久不做么水平会下降的。
玄米 发表评论于
回复盈袖2006的评论:
哈哈，我的不地道，我想住老卤汤来着，水晶肘是白煮。
哈哈，我的不地道，我想住老卤汤来着，水晶肘是白煮。
安娜晴天 发表评论于
巧手，你做的我都很爱吃。
石库门 发表评论于
回复graceusa的评论:
看你的留言“扑哧”笑出声来，这么惜金啊。
看你的留言“扑哧”笑出声来，这么惜金啊。
一霖 发表评论于
时差至今还没调回呢，晚上总睡不踏实。
不过这次大闸蟹是吃了个够，又大又实，吃到后来我竟一点都不馋了。
你的游记我都补了课了。我发现每个人的游记都有自己的特点，读来很有意思。
我原来还安慰LG会把巴黎的游记完成，不过这一放下好像真是懒得再捡起了。呵呵~~
问好楼下的姐妹们。:)
不过这次大闸蟹是吃了个够，又大又实，吃到后来我竟一点都不馋了。
你的游记我都补了课了。我发现每个人的游记都有自己的特点，读来很有意思。
我原来还安慰LG会把巴黎的游记完成，不过这一放下好像真是懒得再捡起了。呵呵~~
问好楼下的姐妹们。:)
濛濛江南雨 发表评论于
刚好快要吃饭啦，馋得我啊！嘴里自觉分泌口水，这不是靠毅力能控制的住的啊！
graceusa 发表评论于
我也很久没有认真烧饭。
天冷了，可以鼓捣吃的了。
天冷了，可以鼓捣吃的了。
graceusa 发表评论于
回复石库门的评论:
蹄膀
蹄膀
盈袖2006 发表评论于
回复玄米的评论:
谢谢，我回头试试，我女儿很喜欢吃肘子。不过水晶肘子应该是没有酱油颜色的吧？ 也许还是要用生抽？
周末快乐
谢谢，我回头试试，我女儿很喜欢吃肘子。不过水晶肘子应该是没有酱油颜色的吧？ 也许还是要用生抽？
周末快乐
bluebabychen 发表评论于
姐姐的手艺不减当年，话说这几样东西我都做不了，我喜欢那手擀面。。。那肘子没看到有卖的
周末快乐！
周末快乐！
石库门 发表评论于
我也要试！等我回来后。。。
肘子就是蹄膀吗？还是脚圈？
那碗面条也挺馋人的，不过擀面这事我弄不来:(
肘子就是蹄膀吗？还是脚圈？
那碗面条也挺馋人的，不过擀面这事我弄不来:(
玄米 发表评论于
回复盈袖2006的评论:
我的做法很随意，先用冷水煮，等煮出血水后，捞出换水，下调味料，主要是生姜一块，料酒少许，八角一粒，花椒一小捏，桂皮一小块，其他的丁香，豆蔻草蔻没有就不用放了，放酱油，盐适量，我没有老抽了，放点老抽颜色更好。小火大约一个半小时，脱骨了，就捞出来，晾凉点，卷好用绳子捆好，放冰箱凉透就成形了。我发现捆的这一步很重要。这样多煮几回，每次填些调料，变成老卤汤会很香，肉汤卤蛋最好吃了。你试试。
我的做法很随意，先用冷水煮，等煮出血水后，捞出换水，下调味料，主要是生姜一块，料酒少许，八角一粒，花椒一小捏，桂皮一小块，其他的丁香，豆蔻草蔻没有就不用放了，放酱油，盐适量，我没有老抽了，放点老抽颜色更好。小火大约一个半小时，脱骨了，就捞出来，晾凉点，卷好用绳子捆好，放冰箱凉透就成形了。我发现捆的这一步很重要。这样多煮几回，每次填些调料，变成老卤汤会很香，肉汤卤蛋最好吃了。你试试。
盈袖2006 发表评论于
我好馋那个水晶肘， 好玄米，给我个方子 吧？
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