蜜炼三杯排骨
材料如下：
１、排骨 ７、８块（我用的是ＳＰＡＲＥ ＰＯＲＫ ＲＩＢＳ）
２、九层塔叶子 （ＢＡＳＩＬ） 大概１２片
要知道如何保存九层塔，请见这个LINK：http://blog.wenxuecity.com/myblog/59123/201210/8546.html
３、生姜、大蒜头、葱花， 洗净，切碎
４、油、白糖、麻油、老抽（黑酱油，DARK SOYA SAUCE），生抽（酱青，LIGHT SOYA SAUCE）、料酒、淀粉若干
做法如下：
１、排骨洗净，入小碗，放盐、花雕酒、酱青入冰箱腌一个小时。
２、锅里烧开水，入一点生姜，入排骨焯水，排骨捞出。
３、另起锅，锅热，入菜油３汤匙，油热，入白糖，２汤匙，待糖变褐色。
４、入排骨，与糖划匀，直接加入生姜、大蒜头末，入料酒１汤匙、生抽２汤匙，老抽１汤匙，麻油１汤匙，焖煮２５分钟，请注意锅不要烧干，可以适量加一茶匙开水。
５、入九层塔叶子，划匀，入淀粉收干汤汁，点缀葱花，起盘。
这道菜有种混合的香味，是九层塔和麻油混合起来的味道。让人回味。
