昨晚做了汁水盈盈的“纽约客煎牛排(Pan Fried New York Strip Steak)”，相当受欢迎。
先生直夸牛排 "scrumptious"(极其美味的）, 我也觉得很 "succulent"（汁水盈溢的）。
其实，纽约客牛排的食材新鲜，做法也容易，记录下来分享给朋友们。
（上图）：刚入锅的牛排；（下图）：起锅前的牛排
在平底锅内撒一汤匙油，中高火加热后，将两条新鲜纽约客牛排（每条大约一英寸厚）放入锅中
因为中高火(medium-high heat)，油已热，牛排入锅后发咝咝声(sizzling sound)
六分钟后翻面，再煎六分钟。
中间不需要翻动牛排，不需要调火的温度。火温需保持中高火(medium-high heat)
只需撒少许海盐、黑胡椒等调料
也可以在锅里牛排边放洋葱、红萝卜片点缀。。。
共12分钟，牛排起锅，正好是半生熟的(medium)的效果
轻舟餐厨的中西餐食谱链接：http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1343116137_8_1.html
