步骤：
做法如图： 1，洋葱，姜，蒜，青葱，九层塔一袋，图1• 2，花雕酒，生丶老抽，麻油，白胡椒粉，干红椒，鸡精，糖，没用鸡汤，图2• 3，九层塔一袋，图3• 4，鸡腿肉切成段放入冷水锅中烧开，图4• 5，焯过水后冲凉的鸡腿肉，图5• 6，起油锅炒香葱段，姜、蒜片，图6• 7，将一部分炒过的葱姜蒜移入帅锅底，另加一部分没有炒过的葱姜蒜在帅锅底，图7• 8，放入煮沸冲凉后的鸡块在葱姜蒜上，依次放入2杯花雕酒，1杯酱油，1杯麻油，再加入切开中部的干红椒，失用中大火煮沸后，转为中火，图8• 9，20分钟后，开盖加入1大匙糖，轻轻拌匀，中火继续焖烧20分钟，图9• 10，40分钟后，加入切碎的九层塔和白胡椒粉• 图10• 11，快速拌匀，图11• 12，成品•
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