鱼翅是我不能接受的中国美食之一。说实在的真没什么好吃的， 所谓鱼翅的鲜味都是汤汁兑出来的， 鱼翅本身就是软骨，除了比粉丝有嚼头， 其实既没营养也没味道。我不知道为什么很多人趋之若鹜。 也许是鱼翅价格不菲， 请客比较有面子， 上档次。
但随着中国人生活水平的提高， 对鱼翅的需求猛增， 以致威胁到了海洋中鲨鱼种群的生存。不仅是中国周边的海中的鲨鱼被一网打尽，连远在非洲的鲨鱼数量也急剧减少。 就在世界各地掀起禁吃鱼翅的运动的时候。 中国终于传来了令人欣慰的消息。原来中国卖的鱼翅大部分是假的， 据说广东鱼货市场抽检的82件鱼翅，其中７9件是用明胶做的假货。有人说商家黑了心， 大价钱卖假货。我却要说， 这个假做的好， 首先它救了无数鲨鱼的性命， 保护了生态。 其次它证明了鱼翅是种多么无聊的食品， 97%以上的是假货却鲜有食客投诉。喜欢这一口的人该醒醒了， 鱼翅没什么好吃的， 熬鱼翅的汤才重要， 这样汤就是炖粉条也好吃。当你想到你吃的鱼翅有97%可能性是用废旧皮鞋熬出来的明胶做的时候， 你还会掏大钱买鱼翅吗？ 谢天谢地，中国人的造假技术终于做了件好事， 这也许是个难得有好结局的黑色幽默。
