私房泡菜风味烤鱼

在超市看到有售整条Talapia，上面有说明是来自于中国，人工饲养。好吧价格公道就买几条尝尝吧。在微信上兜了一圈问这到底是神马鱼？引来众说纷纭，有的说是”鲫鱼“，”发胖的桂鱼“，“怀孕的鳊鱼” 啊呀呀，都是来自一些平时不做饭的呵呵，还是金子妹的说法我予以采用：就是罗非鱼，远产非洲，47年由新加坡引入台湾，56年由越南引入大陆，由于像鲫鱼，又叫非洲鲫鱼，吴郭鱼，越南鱼，内地很多的”，好了，鱼的三代身份已查清，那么怎么做？又有说红烧，清蒸，剁椒之类，Gu姑娘说葱烤鲫鱼，呵呵葱烤鲫鱼不是烤出来的好哇！烤鱼！到真是个好主意，就来个烤鱼吧。 本人第一次试手，所以大致在谷歌上了解了一下过程，以下就是：

整条Talapia，上面有说明是中国，人工饲养

鱼用刀在身上划几道，面粉加盐胡椒酒浆一下准备下锅煎一下封口。

做料：先投入葱姜段，四川花椒，郫县辣酱炒沙，然后加入榨菜丝，泡菜坛子里翻到两块泡萝卜几棵小包菜切块，又看到有半碗鸡蛋汤, 放入（外卖剩的，还有么就是加些糖, 酒什么的，反正烤鱼可以做成多种口味。

烤箱开200度，最后五分钟开高温。烤好后上桌，浇上汤汁。

泡菜烤鱼，由于是泡菜味，很开胃，我们俩一下子就吧两条鱼给消灭了.

 

 Strad NYC 092913