科州吃喝团2013年10月节俭餐

本月吃喝团只有六家人到。菜式不多,绝对的一节俭餐啊。但还是一如既往地吃撑了,而且打包好多菜回家。话不多说,上菜。

奶香薯球 - chinaibc


热的奶香薯球真好吃,不腻,推荐。 原方取自这里,有改动。



材料:

1.地瓜500克
2.澄面50克
3.普通淀粉30克
4.白砂糖45克
5. 炼乳20克

做法:

1、地瓜切片蒸熟。
2、趁热取出,放到搅拌机中,放入澄面、淀粉、白糖和炼乳。
3、搅拌均匀至有粘性。
4、搓成一个个的圆球。
5、烤箱350度预热,烤20分钟至表面干爽,底部棕黄。



红豆Q饼/喜饼


去年我团的台湾妹妹从台湾背回来台湾喜饼,真是一鸣惊人。吃下第二口后,团长就给最有专研精神的 chinaibc 下任务,把这个琢磨出来。 Chinibc 果然是个好学生,到处找方子,经过多次实践,做出很成功的喜饼来。



从这里学的,原方很详细。 chinaibc 用高压锅做的红豆沙馅,面包机炒的肉松,用南瓜馅代替的蛋黄。

酥皮制作

材料:

A.普通面粉250g、细砂糖45g、大豆油75g、水100g
B.低筋面粉200g、大豆油80g

做法:

1、材料A全部混合揉成面团静置5分钟。
2、继续将静置5分钟的面团揉光滑,静置20分钟,即为油皮。
3、材料B混合均匀,即为油酥。
4、油皮擀开,裹入油酥,四折。
5、四折后擀开,再四折,再再擀开即为酥皮。

麻薯制作

材料:糖30g、糯米粉75g、温水50g

做法:

1、所有材料混合,成为糯米面团。
2、锅内烧开水,将糯米面团揉成3cm的面球,同下元宵一样,大火煮开锅,转中小火,煮到自然浮至水面即可。

红豆Q饼制作

做法:

1、蛋黄用白酒浸泡半小时后用刀稍微压扁。
2、擀开的酥皮分8-10片,馅料顺序为蛋黄—红豆沙—肉松—麻薯—红豆沙。
3、收口,收口处朝下,轻轻压扁,刷蛋液,表面铺上白芝麻。
4、170°,25分钟,表面上色,边缘酥硬即可出炉。

玛德琳蛋糕 - chinaibc




香柠饼干 – 熊猫媳妇


跟蜜三刀学的,可惜学生这次做的不及格。饼都烤完了,才想起把裹外面的糖的事给忘了。 不过饼干的味道真的不错。蜜三刀家的菜,总是好吃的。



发现直接用手压饼干,一压不平,二会粘手。 用个平底的小碗加张烤盘用的pachment paper 就把这问题解决了。



玛德琳蛋糕 - chinaibc




八宝粥 - 雪雁归来




French crepes - ApricotTree


这个太合我和我妈的口味了。 比 VillageInn 做的好吃多了。



迷你肉絲包 - ApricotTree




烤排骨 - 雪雁归来




凉拌粉丝 - 雪雁归来




小炒牛肉 - 肉丸子




辣炒甘蓝 - 肉丸子




豆豉蒸鸡 - 肉丸子




牛肉包子






回锅肉 - 熊猫媳妇






排骨炖干豆角 - 熊猫媳妇




宫保鸡丁 - 熊猫媳妇






海鮮煎餅 - Do.Ri.Me


鹹香司康 - 由Do.Ri.Me




全民补维C!


嘿嘿,看来往后老妈不用为小熊猫吃绿叶蔬菜发愁啊。人家抓一把葱就往嘴里塞,还嚼得蛮带劲,拖都拖不住啊。





最后给大家秀秀我们新进的帽子。这是给4岁小朋友的帽子,我们9个月戴着正好合适。你看我们这大头。 大头大头,下雨不愁。(从网友哪儿听来的,哈哈。)





熊猫媳妇 发表评论于
回复 'l999' 的评论 : 咸蛋黄。 如果自己没有,到亚洲超市去看看。 有包装好的咸蛋黄卖。
l999 发表评论于
那个泡酒的蛋黄是咸蛋黄还是普通蛋黄?
暗香1 发表评论于
这还叫节俭!忒反动了你
搞过去,小熊猫的大头照可以放到照相馆的橱窗了
fyshu 发表评论于
真希望能参加你们的腐败聚餐!我们家Andrew也是大头。
亮亮妈妈 发表评论于
忽略一切好吃的,就看着长牙的小熊猫,太可爱了。带上帽子更可爱。
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