Popcorn 是美国人的最爱。特别是边看电影边吃 popcorn，这东西甚至比电影还重要。有一次附近农场放露天电影，有免费 popcorn 供应。排队等待的人那叫一个多，电影开始都半小时了，等着吃免费 popcorn 的长龙还舍不得散。
美国人的 popcorn 最大的问题是 butter 太多又太咸。有一次我们去一个德国小镇品酒，那里的 popcorn不油也不咸，又香又甜很像在中国小时候吃的那种，叫 kettle corn，就决定自己作。
在网上找了个方子，1/4cup白糖，1/4cup 食用油，1/2cup popcorn专用玉米粒。
开中火。选择一个比较深的煮锅，放油同时丢下三颗玉米。
等三颗玉米爆开，白糖和玉米下锅。
盖上锅盖，快速摇动尽量混合。然后间断摇动防止糊底。
大概两分钟就可以听到锅里玉米炸开花的声音响成一片。声音基本不再出现就可以关火。揭开锅盖，你就可以看到满锅白花花的爆米花了。
用余热把水分催干就可以出锅。等爆米花的水分就基本挥发，你就可以享受又脆又香的美味了。
特别提示。尼罗河坚定反对转基因食品。玉米必须是non-GMO；油必须是non-GMO。理由很简单，GMO作物有大量草胺膦污染。草胺膦有证据表明可以造成很大的健康问题。有谁不服气可以放马过来，尼罗河有成打的文章伺候。
周末愉快！
