请教小宁波：闽台蚵嗲蚵仔煎，广东蠔饼，有啥本质不同？穷苦渔民哪有那多佐料？只有海蛎地瓜粉盐油煎。
各地大不相同，俺的出发点是民俗食俗，历史文化，随便说几种，没兴趣的建议别看：
１。厨师煮鱼、烹鱼，大多去鱼鳃，有些地方渔民对新鲜鱼绝不去鱼鳃，认为去鳃的鱼没味道。（不太新鲜的鱼才去鳃）
２。大鱼肚子里剖出的小鱼，如果是大鱼新吞入的，尚未消化，某些地方认为那是珍品，上品，是要吃的。
３。有些地方习俗：长子吃鱼头，日本也有这习俗，田中角荣家不让它吃鱼头，他摔了筷子就跑。
闽台两岸蚵嗲、蚵仔煎，广东蠔饼，有啥本质不同？古早穷苦渔民哪有那么多佐料？只有海蛎地瓜粉盐油煎。
蚵嗲
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蚵仔煎
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蠔饼
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