面包世界: 椰蓉蔓越莓吐司面包

早上时间宝贵,尤其到了冬季,一边恋着暖暖的被窝,一边还惦记着上班上学别迟到,吃饭就像打仗一样,速站速决.所以,吐司就成了我家最传统的早餐,热一杯牛奶,煮一个鸡蛋,一两片吐司抹上果酱或花生酱,有时间的话,再切点水果.店里的吐司多种多样,精白面粉的,全麦的,各种谷类家坚果的,全吃个遍.后来买了面包机,可以自己做吐司,种类就更多啦.今年夏天回国和朋友学了基础吐司的做法,成功以后就不断实验,每次加入不同的原料,喜欢什么就放什么,感觉真是好极了.原来,烘焙其实是培养创造力呐.

这款椰蓉蔓越莓吐司,就是在原吐司的基础上加入椰蓉和蔓越莓干.

[原料] 高筋面粉260克,酵母粉3克,糖25克,奶粉8克,蛋液25克,水135克,黄油25克,椰蓉1大勺,蔓越莓干适量.

[做法]

1] 将除黄油和蔓越莓干外所有料放入面包机,揉面20分钟;

2] 放入黄油继续揉面20分钟;

3] 选择面包机的"dough"档,完成第一次发酵;

4] 将发好的面团拿出来,轻揉排气,分三份;

5] 每份擀成长圆形,从一头卷起来,放入涂过油的吐司模里;

6] 放在温暖湿润的地方进行第二次发酵;

7] 一个小时左右,发至八分满时,表面涂蛋液,放入烤箱,350F度烤20-25分钟就行啦.



样子有点像小时候吃的果料面包吧?