1.non-GMO 干黄豆一磅洗净泡水过夜充分水饱和。
2.总量分四次在blender里打成匀浆，每次用水2cup。
3.把全部匀浆汇集在笼屉布中滤渣。将豆渣用4cup水洗两次。最后一次用手挤压“豆渣球”尽量收获豆浆。
4.汇集全部豆浆，上锅隔水煮。豆浆沸腾5分钟关火。
5.准备熟石膏，将生石膏在火上翻烤。直到蒸汽消失。此时完全变成脱水熟石膏。
6.取15克左右熟石膏，倒入无水锅中，加入120-150ml沸水，充分混合。
7.倒入豆浆，速度快，落差大，用冲击力保证豆浆与石膏水混合。
8.放置20-30分钟，你就可以吃到豆腐脑了。
9.豆腐脑是这样变成豆腐的。
一次可以做出四块这样的豆腐，还记得有豆香的豆腐啥滋味吗？
注意事项：
1.材料比例很重要。 一磅干黄豆，16-17cup水，15克熟石膏。
2.生石膏脱水变成熟石膏，一次可以大量制备储存。保持熟石膏干燥。如果受潮可再脱水。
3.第7步是成败关键。诀窍是快速冲击混合。不搅。6与7衔接要快。
4.豆腐的好坏看渗出液的颜色就知道。淡黄透明就是成功。乳白浑浊就是失败。
5.豆腐脑变豆腐不需重压。最上层有一盒水就可以。
