港式炒面

材料 ： 蛋面，牛角蚌（打理干净切片，烫飞水后沥干），水发鱿鱼/鲜鱿鱼（刻花切片烫飞水），蘑菇，甜椒，干辣椒，青辣椒，蒜。

调味料 ： 高汤，料酒，酱油，糖，盐，太白粉水。

做法 ： 蛋面放进滚水里烫软，捞起沥干后过油炸至酥脆摆盘； 两大匙油烧热，放进蒜，干辣椒/青辣椒，甜椒爆香，加半饭碗高汤烧开，放进牛角蚌，鱿鱼，蘑菇，料酒，酱油，糖，盐拌炒片刻，用太白粉水勾薄芡，淋于蛋面上即可。