甜酸肉

一直都很喜欢吃这道甜酸肉，也很想做，但就是做不出餐厅那种酱汁的正宗味道，有次听MJ说要加山楂才能做出好味道，在这地方当然弄不到啦，于是取巧买了现成的糖醋汁，是神户中国街的名餐厅出品（包装上这样写，权且相信一次），想不到味道竟然很好，跟记忆中在餐厅吃的味道非常接近。。。

材料 ： （1）猪腿肉（切成 3 X 3 X 0.5公分厚片，用少许盐，味精，蛋液，太白粉，清水搅拌均匀，腌制30分钟），（2）凤梨，甜椒，辣椒，洋葱，葱段， 蒜蓉，油4杯，糖醋半杯， 太白粉5-6大匙。

做法 ： 油烧热，肉片沾多量太白粉，放进油里炸7-8分钟至呈淡黄色，捞起沥干备用；提高油温，放回肉片再炸一分钟，使其更加酥脆。 两大匙油烧热，放进蒜蓉爆香，加入所有材料（2）翻炒2-3分钟，加糖醋，放回肉片快速拌炒均匀即可。