鸡肉的营养成分很多，富含氨基酸和蛋白质，特别孩子们需要多吃。我一般喜欢炖鸡汤，孩子们不喜欢，而且炖完汤后，鸡肉就不好吃了。但鸡肉营养主要还是在肉里，所以我把鸡肉换了些口味，大家都爱。而且花椒和鸡肉的结合，能让鸡肉激发出更鲜美的口味。
除了这两款口味，还可以和香菇，姜片，加点料酒一起蒸，也很鲜美。
我买鸡肉喜欢去WHOLE FOODS，买ORGANIC的，每次让他们给砍半只，正好，不然太大一次吃不了。:)
做法
1，椒麻鸡-------
A,把鸡肉洗净，冷水下锅，加姜片，葱段，水开后20分钟左右，用筷子插进去，看看是否有血水，有血水再煮几分钟。关火，加盐，继续把鸡留锅里半小时。之后捞起放盘里，进冰箱冷却后，切块呈盘。
B,取一小碗，加入花椒面，盐，香油，葱末，酱油，用2-3大匙鸡汤拌匀，淋在鸡块上。
2，花椒鸡-------
A,鸡肉洗净切小块，在干锅里炒干水汽，取出。
B，在锅里倒油，爆香姜片，豆瓣酱，花椒，干辣椒，八角，草果。把鸡肉倒入，翻炒出香味，加水，料酒，酱油，煮开后，炖10分钟后，放入土豆块一起焖煮，看土豆熟了就可以了，最后加葱段。因为有土豆，所以煮的时间不能太长，土豆煮太烂就影响观感和口感啦。这道菜的特点有汤汁，用来拌饭更牙咪。
祝大家元宵节，情人节快乐！
1，椒麻鸡-------
A,把鸡肉洗净，冷水下锅，加姜片，葱段，水开后20分钟左右，用筷子插进去，看看是否有血水，有血水再煮几分钟。关火，加盐，继续把鸡留锅里半小时。之后捞起放盘里，进冰箱冷却后，切块呈盘。
B,取一小碗，加入花椒面，盐，香油，葱末，酱油，用2-3大匙鸡汤拌匀，淋在鸡块上。
2，花椒鸡-------
A,鸡肉洗净切小块，在干锅里炒干水汽，取出。
B，在锅里倒油，爆香姜片，豆瓣酱，花椒，干辣椒，八角，草果。把鸡肉倒入，翻炒出香味，加水，料酒，酱油，煮开后，炖10分钟后，放入土豆块一起焖煮，看土豆熟了就可以了，最后加葱段。因为有土豆，所以煮的时间不能太长，土豆煮太烂就影响观感和口感啦。这道菜的特点有汤汁，用来拌饭更牙咪。
祝大家元宵节，情人节快乐！
