周末在俺家的排练爬梯

喜洋洋乐队传统，每月一梯，既排练又腐败，3月爬梯由俺家操办。周五请假一天，上午去88超市买中国菜，下午和儿子看了场电影后到老美超市继续采购。星期六在厨房待一整天，整出既有创新还有山寨的十菜二包一汤一露。

片片加方子贴出来分享

潮州卤鸭

腌制中的鸭子

有几位吃过鸭子的姐妹跪求方子，赶紧的贴出来分享。方子是网上搜来的，略加修改

（A)卤料：
黑酱油 - 2汤匙
酱油 - 3汤匙
五香粉 - 1～2汤匙
盐 - 1汤匙
糖 - 1～2汤匙

（B)香料：
桂皮 - 1支
八角 - 3～4朵
丁香 - 4朵
草果 - 1颗敲破（随意，可以不用）
南姜 - 1块（4个拇指大小）切成片（大约有12片吧，把4片塞进鸭腔内）
冰糖 - 大约1汤匙的分量
水 - 3杯（750ml）

做法：
1。把混合均匀的A卤料用来搽遍鸭身及鸭腔内，在鸭腔内塞进4片南姜，以上的其中一朵八角，丁香，半颗草果，一小截桂皮。把涂满了腌料的鸭子放置进个能让鸭子平放的大厚底锅内30分钟让它上色（我的鸭子放在冰箱里腌了一天半）。
2。将（B)香料，鸭子和3杯水发入大锅内，开中火煮滚后，加盖，再转中小火焖煮75分钟。间中每隔10分钟翻转鸭子一下。
3。75分钟后熄火，让鸭子继续在锅内焖20分钟。放凉之后切块。

粉丝贵妃蚌

冰箱里最后一包海边挖的贵妃蚌

五星糖醋排骨

之所以号称五星排骨，是因为方子来自五星饭店大厨之故。此排骨简单易做又好吃，方子麻麻地奉献出来

原料:猪子排一斤，配料:油、酱油、醋、糖，做法:先将子排用冷水泡二小时，然后捞出放到锅内，接一勺油（也可以用酒替代）、二勺酱油(最好一勺老抽一勺生抽)、三勺醋、四勺白糠、五勺水的比例，将调料全部放入锅内，用大火烧开，然后用小火炖半小时到四十分钟，水收干就可以了。

创意豆皮卷