醪糟美食美容法(附醪糟做法)

\"扫来竹叶烹茶叶,挖得松根煮菜根\"
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糯米釀酒,叫醪糟,或称酒酿。很多家庭都会做,味道香甜醇厚。
 
醪糟能美容,使面部皮肤细嫩而又白里透红,因为醪糟能夠到达皮下的体表络脉,祛瘀生新。
 
君不见吃醪糟鸡蛋坐月子的年轻妈妈,坐完月子后个个面色红润而又有光泽。
 
闲云醪糟美容法:醪糟一勺,藏红花78丝(红桃花最好,3朵去心),陈皮3-6粒(米粒大小),冬瓜子9粒去壳。加水半碗,煮开两分钟即可饮用。若欲甜,放凉后加入生蜂蜜。
 
 
红花,(桃花)使面色红润,冬瓜仁使面色白净,陈皮引药到皮下。
 
若能找到红桃花,在花盛开时,于晴天上午,摘花壮者,去心留瓣阴干收藏。陈皮宜陈,放的时间越长越好。
 
醪糟水,每天喝,但不必每天照镜对比,要有耐心,不宜任意加大药量。变化在不经意中,是根本性的变化。
 
桃花少量美容,过多会腹泻;藏红花少用活血,多用破血;冬瓜仁利水,多用泻肾。欲速则不达。
 
妇女坐月子,宜食醪糟鸡蛋加红糖。醪糟通经络行气血,还有发散作用,使乳腺通畅,乳母多奶。红糖性温活血、补血,适合于产后
 
加一点核桃更好,既补肾又祛瘀血。
 
也有人加生姜,体素虚寒者可,一般不必,恐太热又发散太过,使产妇汗多,也不宜乳子皮肤健康。
 
有人说醪糟丰乳,有一定的道理,至少有通畅和保护乳房的作用。
 
除了产后,若加入少量的小汤圆或鸡蛋加水同煮,叫醪糟汤圆、醪糟鸡蛋。为传统美食甜点。
 
醪糟不足之处是生湿热,湿热重的人,经常咳嗽哮喘的人,不宜多吃醪糟。
 
若美食家,美容者一定要吃,怎么办?加工后,祛除湿热之性再吃。
 
具体做法,做醪糟时,在糯米中加入细如米粒的茯苓,或在酒粬中加入茯苓细粉,可用糯米的十分之一量,或根据需要自配比例。
 
茯苓有健脾祛湿的功效,且甘淡无味,不影响醪糟的酒香和甜美。若你有失眠,改用获神。方法相同。抱着松树根长的叫茯神,有安眠的作用,但不是很强。
 
有慢性出血性疾病的人,如经常有皮肤紫斑,痔疮出血,常流鼻血等,不宜吃醪糟,会加重出血。黄疸性肝炎,肝硬化,糖尿病者亦不宜吃醪糟。
 
附醪糟做法 为传统做法,知道原理后,可灵活改进,发酵时可不用棉被,放在受热均匀,摄氏30度左右的地方就行。
 
材料
圆糯米1000克。
甜酒曲10-15克,稍多一点无害。中国超市都可买到,色灰白,比玻璃球稍大。
清水适量(若自来水达到饮用标准者,用自来水,不达标用凉开水)。
 
做法
1. 温水浸糯米8时,水要高于糯米,糯米泡胀后仍应没于水下。
2. 将蒸隔铺上纱布,将泡好的糯米平铺于上,不可太厚,恐蒸气透不过,中为夹生饭。
3. 大火蒸熟,大概40-60钟。
4. 蒸熟后倒在一个大的浅平容器中,(旧时农村用竹编的簸箕)。
5. 用竹筷趁热迅速把饭弄散,使其不粘团,冷后很难弄散,结团处,酒粬进不去,不能发酵。
6. 饭不烫手的时候,用手沾冷水,再次把饭分成散粒。
7. 等到饭微热,华氏80度或摄氏25度左右时,和入粬粉,一部份一部份的和,一定要均匀。用手沾冷水和,使其不沾手,又有足夠的汁。
 
8. 和匀后装钵,瓦罐最好,瓷盆、玻璃也可,装好压实后,用手在中间开一个孔,面上和开孔处再撒一些粬粉。
9. 盖上盖,用棉被包裹起来,装入大的纸箱。大概两天就可以了。酒熟的标志是味甜有酒香,用手轻轻按在上面就可旋转。熟后放入冰箱,不可过度发酵。
 
注意两点
1. 粬粉时不能高于摄氏30度,酵母菌会被烫死。
2. 器皿一定要干净,不能沾油污。
我曾教美国学生做,也有加入茯苓粉的,都成功。
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