带过几次自制的小点心去公司，得到一致好评，也算小有名气。 星期五老板随口说了一句：“也许你该带些甜点来。” 我想推辞：“你不是不能吃吗？” 人家一句顶过来：“你做的东西都要我吃吗？” 看来不烤不行了。
话说回来，如果伺候好了， 说不定今年加薪就有眉目了。
周末做一个节日气氛浓厚的蛋糕，庆祝复活节。
我问老妈吃不吃，她开始还有骨气：“好吃我就吃！” 结果在抱怨太甜和有些烤焦的同时，2块蛋糕已经下肚。 老妈啊老妈！
特点：酸甜，松软，酥香。
来源：Holiday Recipe: Cranberry Cake，材料和步骤均做过调整。
材料：
- 3只 鸡蛋
- 1½杯 白糖
- ¾杯 黄油
- 1茶匙 香草精
- 1茶匙 杏仁精
- 2杯 低筋面粉
- ½茶匙 盐
- 3茶匙 泡打粉
- 2½杯 蔓越梅
准备工作：
- 黄油在室温下回暖，切小粒。
- 鸡蛋在室温下回暖。
做法：
- 烤炉预热350°F。
- 在9英寸烤盘的底部和边上刷一层油。
- 把黄油和一半白糖打发均匀。
- 把鸡蛋和剩下的白糖一起打发至体积膨胀到以前的2倍。
- 把黄油，香草精，和杏仁精加入鸡蛋液，打发均匀。
- 把低筋面粉，盐，和泡打粉分三次筛入鸡蛋液，每次都轻轻拌匀。
- 最后加入蔓越梅，也轻轻拌匀。
- 把烤盘放入烤炉，烘烤60分钟。
- 取出烤盘，摊凉
心得：
- 如果用新鲜的蔓越梅，效果应该更好。
- 原食谱没有打发黄油，我加了打发黄油和白糖的步骤。
- 原食谱用2杯白糖。 我用1½杯，老爸老妈说还是太甜。 也许1杯就够了。
- 原食谱没有泡打粉，全凭打发鸡蛋。 我觉得鸡蛋太少，打发不起来，就加了泡打粉。
- 成品的边角有稍许烧焦，也许烤50分钟就够了。
