黑芝麻饼干

以前只知道黑芝麻是个好东西，可以乌发。百度了一下才知道还可以补钙和降血压。
 

这款黑芝麻饼干已经做了好几年了。
刚开始是在超市看到了一公斤装的黑芝麻，出乎意料的便宜，贪便宜拿回了家，一直放到快过期也没有吃掉多少，这才着了急。
最后，发现了这个可以大量消费黑芝麻的方子（鱼宝的厨房－黑芝麻饼干http://blog.ifeng.com/article/1322454-1.html?time=1210430247　　特此鸣谢）。
原方就已经很好，我稍加改动，蛋黄改为全蛋，加入了杏仁粉，增加了盐的用量。

甜咸口味很受家里大小两个男人的喜爱。

因为黑芝麻含量很高，以至于吃过以后第二天的便便都。。。嘿嘿

 

用料

中筋面粉 150g

泡打粉 2.5g

芝麻粉 150g

杏仁粉 40g

 

黄油 100g

白糖 80g

盐 8g

鸡蛋 中～大1个

 

芝麻粒 适量    这是撒在饼干上装饰用的，不放也可

 

做法

     ① 中筋面粉＋泡打粉＋芝麻粉＋杏仁粉，粉类混合，备用

     ② 软化的黄油＋白糖＋盐，搅拌均匀后加入打散的鸡蛋，再次混合。为防止油蛋分离，建议使用温过的鸡蛋。

     ③ 加入粉类，用皮勺混合均匀

     ④ 分成两份，装入塑料袋，用擀面杖擀平。厚薄随意。塑料袋要用结实一些的，否则半当中破了极度恼人，此为经验之谈。（这回做的是两倍的量，所以有４袋）

     ⑤ 平整好的饼干胚子放冰箱冷藏两个钟头以上。我一般前一天做好饼干胚，直接放冰箱，第二天再烤。第二天也没时间话就进冷藏，冷藏保存一个月没有问题。

      ⑥ 冷藏过的饼干胚，剪开塑料袋，表面撒上适量的芝麻粒，垫着塑料袋或保鲜膜用擀面杖把芝麻牢牢附着在饼干胚上。用手按的话，按不结实，烤完一碰芝麻粒就全掉下来。

      ⑦ 用模具压出自己想要的形状。我是直接切成方片。

      ⑧ 180℃预热的烤箱，烤15分钟。烤时满屋喷香，要注意通风换气，否则香到头晕眼花。

 

 

小提示

我买的是熟芝麻，如果是生芝麻的话要炒熟。热锅不放油，中小火，芝麻下锅不断的翻炒，炒出香味即可。

芝麻粉我是自己用食品机打的，买现成的也可以。

没有黑芝麻，白芝麻也好吃。

 

 

潜水多年第一帖。新手上路，请多关照！