对核桃奶油蛋糕一见钟情。 当好朋提出为我庆生，就毫不犹豫地做了带去。
尽管事先尝过一小块，对结果比较满意，却还是有些担心。
好友切下一小块塞进嘴里，一叠声地说好吃。 然后张罗着煮咖啡，招呼大家喝咖啡，吃蛋糕。 她的姐妹和老公都说味道好，果仁香，内部湿润，而且奶油调得特别好。 友人姐姐上过Wilton的蛋糕装饰系列课程。 我正想解释自己不会装饰蛋糕，她已经坐下来，一片接一片地削着吃。 直到我们驱车去饭馆，她还没有起来。
心里一块石头总算落了地。
人应该有些自信！
第一次装饰蛋糕，尽管步骤简洁明了，还是有些手忙脚乱。
早上8点开始准备，中午就有蛋糕吃了。
来源：Saveur Magazine，材料和步骤均做过调整。
蛋糕材料：
- 8汤匙 无盐黄油
- 2杯 面粉
- 1茶匙 苏打粉
- ½茶匙 盐
- 1杯 酪奶(butter milk)
- 1茶匙 香草精(vanilla extract)
- ½杯 酥油(vegetable shortening)
- 2杯 糖
- 5只 鸡蛋
- 1¼杯 椰丝
- 1杯 核桃碎
奶油材料：
- 8安士 奶油芝士(cream cheese)
- 4汤匙 无盐黄油
- 3½杯 糖霜(confectioners' suger)
- 1茶匙 香草精(vanilla extract)
- ¼杯 核桃碎
准备工作：
- 黄油，奶油芝士，和鸡蛋在室温下回暖。
准备奶油：
- 把黄油和奶油芝士一起用搅拌机打发均匀。
- 加入糖霜和香草精，也打发均匀。
- 放入冰箱冷冻。
做法（3个8英寸烤盘)：
- 烤炉预热350°F。
- 在烤盘上抹油，再撒少量面粉。
- 把面粉，苏打粉，和盐一起搅匀，搁置待用。
- 把酪奶和香草精一起搅匀，搁置待用。
- 把黄油，酥油，和糖一起用搅拌机打发，大约2至3分钟。
- 加入蛋黄，每加一个都充分搅匀。
- 分3次交替加入干粉和酪奶液，每次都充分搅匀。
- 用搅拌机打发蛋白，直到硬性起泡。
- 分次把蛋白，椰丝，和核桃碎轻轻拌入面糊。
- 把面糊倒入烤盘，抹平。
- 烘烤20分钟。
- 取出烤盘，倒扣放凉。
装饰蛋糕：
- 取一片蛋糕，表面涂1/3杯奶油。
- 上面加一片蛋糕，表面涂1/3杯奶油。
- 最后加剩下的蛋糕。
- 把蛋糕顶和周围都涂满奶油。
- 把核桃碎撒在蛋糕面上。
- 把蛋糕放入冰箱冷冻1小时。
心得：
- 我用了2个9英寸烤盘，烘烤35分钟。
- 我用了1⅓杯白糖，其中1杯加入面糊，⅓杯打发蛋白。
- 把核桃尽量打碎成粉。
