老公的同事小张家的佣人非常能干,她做的豉油鸡在他们家是招牌菜.有一次小张还自豪地把他家佣人做的豉油鸡带到办公室,与几个要好的同事分享,我老公也有幸品尝了美味,当然是赞不绝口.这之后,老公在我耳边吹了好几次风,我知道他就是馋小张家佣人做的豉油鸡,于是打电话跟小张的太太要了豉油鸡的recipe.按照菜谱指示,非常容易地就做出了让老公流口水的美味鸡. 就因为满足了老公的口腹之欲,老公对我佩服得五体投地,我心里暗爽,我的老公还真的很好搞定~~
食材:
1.小子鸡半只(从健康考量,我们现在减少肉的摄取量)
2.李锦记豉油鸡汁
3.料酒
4.食盐
5.葱一根,姜一小块
做法:
1.将子鸡洗净,横切为二
2.葱姜洗净,葱切小段,姜切薄片
3.砂锅里放半锅冷水,按豉油与水约1:5的比例在冷水里倒入豉油,再倒入适量料酒,放入切好的葱姜,我会再加入少许食盐(因为豉油虽可以增加咸度,不过味道会偏甜).
4.待砂锅里的料煮滚以后,用小勺尝一下汤的咸淡,之后将子鸡放入砂锅中,煮开后以小火炖30分钟熄火.关火后将鸡子闷在汤里10分钟.
5.取出成品鸡,我没有用刀切,而是用手撕成小块,之后淋上砂锅里的鸡汁,我觉得这样鸡的口感会比较滑嫩.
再上两个家常小炒: 清炒豌豆苗; 青椒炒墨鱼.
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