炎炎夏日，特别想吃有浓郁芥末的粉皮，冰凉，爽滑，有少量呛鼻。
星期三就买了绿豆粉皮，等到礼拜六开始做，却发现已经发霉。
因为把收据丢了，不能退货，只能再买一包。
谁想买来的粉皮又是发霉的。
怒气冲冲地回超市要求退货，而且要两包的钱。
超市答应退钱，但是需要两包一起退。
于是回家取拉下的那包粉皮。
这样来回折腾3次，总算退了。
最后终于在永和买到新鲜粉皮。
老妈说来之不易，要多吃一点，于是把粉皮全挑出来吃了。
材料：
- 猪肉
- 绿豆粉皮
- 黄瓜
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 油
- 麻油
- 醋
- 盐
- 糖
- 芝麻酱
- 芥末酱
- 胡椒粉
- 姜
- 蒜
炒猪肉丝：
- 猪肉切粗丝，用酱油和料酒腌15分钟。
- 姜切丝。
- 撒少量淀粉，让每片猪肉都薄薄地裹一层粉。
- 开大火，烧热锅，浇油。
- 待油滚，投入姜丝翻炒。
- 倒入猪肉，翻炒至猪肉全部变成棕色，起锅摊凉。
粉皮过水：
- 粉皮切粗条。
- 开大火，烧开水，放入粉皮烫一下，起锅。
- 把粉皮用冷水浸凉，沥干水分。
准备其它材料：
- 黄瓜去籽，切片。
- 蒜去皮，拍碎，剁蓉。
准备调味汁：按个人喜好把生抽，麻油，醋，盐，糖，芝麻酱，芥末酱，和胡椒粉调匀。
做法：
- 把炒好的猪肉，粉皮，黄瓜，和蒜蓉放在一起，搅匀。
- 浇上调味汁，再搅匀。
- 放入冰箱最少冷冻2小时。
心得：猪肉撒少量淀粉能保持嫩滑，也更入味。
