先谢谢风坛各位先行者的摩洛哥美帖,受益匪浅,省了我不少做功课
在撒哈拉沙漠遇到来自安道尔( Andorra)、曾在美国学习酒店管理的一对夫妇。 男的说,世上最好吃的三种菜,分别是法国,中国和摩洛哥料理。 对他话不敢苟同,但既然中国料理位居亚军,我置之一笑而过。
谈外国美食是我的弱项。 吃和玩,我看重后者。 旅途中品尝当地美食,重在品尝当地文化,很多时候其实无法享受。 忠诚的中国胃,三天就想念中餐。
但在摩洛哥的二周,我们未吃一顿中餐。 不是不想,是找不到中餐馆。 结果比预料的要好。
在摩洛哥餐馆吃饭,首先会问你是否要薄荷茶。 喝过一次,那个甜啊,爱甜食又爱薄荷香味的可能会品出茶的香甜润
虽不爱薄荷茶,但很欣赏茶具。 传统的银质茶壶,雕刻的精美细致,极具装饰感。
喝完茶,接着品汤。摩洛哥的汤有很多种,有名的是:哈利啦(ha
我们先后几次喝了浓稠的兰投汤,底料是西红柿配当地的调料,
接下来是油炸台头,望着套餐跟来的这个吸饱油的东东发愣,
材料新鲜,口感不错,挺喜欢的,有时会点作我的主餐。 不好意思,吃了N分之一才想到拍照。
摩洛哥的有名主餐就两种:塔津(tarjine)和库斯库斯(
塔津又是一种陶瓷餐具的名称,由两部分组成(见下图左下角)。
塔津的种类有:鸡肉,羊肉,牛肉,蔬菜和鱼塔津。
虽然我属猫,但喜欢牛肉和羊肉塔津。 被蓝门旁的老板拉进去吃了鱼塔津,觉得鱼还是清蒸的好,做塔津失
据说,塔津做法复杂,一般需要数小时,所有的材料切好,用香料腌
库斯库斯,底部一定有库斯库斯(一种像小米一样的食物),
第二次再吃时,牛肉变成了炖的了。
类似我国新疆,摩洛哥是吃牛羊肉的国家。 洒一把孜然,烤出香喷喷的鸡、羊、牛肉烧烤。 有名的烧烤串叫“克巴伯”。 那晚若不是刚从餐馆出来,真想来一串。
此次在摩洛哥大多住老城区,早晚游客较少, 看当地人穿着传统服装购物,感觉是一个个从小说中走出的人物。
地摊美食是当地人的爱。 把面包掏空,塞进炸好的茄子,辣椒和鱼、肉块,
不挂羊头卖羊肉, 碎羊头肉塞进面包里吃。
有时我们也和当地人一起在广场吃晚餐。
吃炸鱼
早餐大同小异,即便在沙哈拉沙漠,也有果汁,咖啡或薄荷茶,
在干旱地区,水果香甜易理解,想不通的是为何如此多汁。 也许,上苍以此来补偿沙漠旁缺水的人们。
谢谢观看!