妈妈的厨房：云南地方美食－－腾冲大救驾

2014-09-30 15:02:36

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给我悄悄话

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这道妈妈腾冲老家的美食曾经救过一位落难的永历皇帝耶。

据传，清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一处歇脚之地后，主人图快，炒了一盘饵块送上。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵块改名为“大救驾”。（文摘自 Baike.com）
See also at link: http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1336099.html
材料（based on my mom, the best cook of our house)：
腾冲饵块片
火腿
猪脊肉
番茄
鸡蛋
白菜

Bon Appetit!

PG-Grace 发表评论于 2014-10-03 12:35:00

回复 'small_fish168' 的评论 : 是呀。好难得在这遇到好多云南老乡。你说的吃的也都是我的大爱！回家一定好好补上：）

small_fish168 发表评论于 2014-10-01 17:52:58

云南老乡齐聚啊
好吃的东西太多了，各种菌子酱菜去年回去吃的泡梨卷蹄也更给力

PG-Grace 发表评论于 2014-10-01 08:25:19

回复 '云南风味' 的评论 :嗯，听着都好吃！

云南风味 发表评论于 2014-10-01 05:30:38

回复 'PG-Grace' 的评论 : 我经常会用越南的粉来做杂酱小鍋餌丝，味道还不错。

PG-Grace 发表评论于 2014-10-01 05:22:57

Small, 你说得很好:)...... 我昨天刚好在想饵丝呢。

PG-Grace 发表评论于 2014-10-01 05:19:52

是的，加槽辣子:) 或是酸腌菜:)都会特美味! 因为番茄和prosciutto产生一种很美的配合，已经很美味。通常是妈妈会在旁边配上一小碟腾冲酸腌菜。

云南风味 发表评论于 2014-09-30 20:31:25

应该加一味酸腌菜就齐了。老乡们好。

愛如潮水 发表评论于 2014-09-30 19:52:42

再加點槽辣子

small_fish168 发表评论于 2014-09-30 19:22:15

饵块饵丝米线系着绵长的乡情

PG-Grace 发表评论于 2014-09-30 17:46:13

Good idea:) 是的。浙江年糕，宁波年糕可替代。

PG-Grace 发表评论于 2014-09-30 17:40:53

握握手。好想吃小锅卤饵块....!

genomy 发表评论于 2014-09-30 16:06:05

其实用浙江年糕做也可以，韩国年糕太劲道

挑水巷 发表评论于 2014-09-30 15:47:37

老乡，握个手！想到饵块的各种吃法就流口水哦。

PG-Grace 发表评论于 2014-09-30 15:30:45

嘿，老乡！我们云南人出门的不多，谢谢打招呼噶：）

sallyli2006 发表评论于 2014-09-30 15:21:56

哇，看到菜名就留口水，问候云南老乡！

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