全素“Cheese Soup\'

先看看这个汤的模样是不是象Cheese Soup，可是它是全素的哦。
味道十分鲜美，不腻也能填饱肚子，尤其是晚上如果一块Peta Bread (or Nuun Bread)涂上自制的hummus,保证是一顿温暖健康的晚餐。

材料共有七样色彩鲜艳的蔬菜如下：
1）胡萝卜一根，切块
2）绿色花椰菜一棵，掰成块
3）大蒜三瓣，碾碎
4）一个洋葱，切碎
5）三根洋芹
6）一个甜薯（sweet patato),去皮切成小块
7）一个Delicata Squash,去籽去皮，切成小块
8）适量盐和胡椒
9）六杯水
10）5大匙nutional yeast（Sprouts, Trader Joes, Whole Foods都有卖，这个很关键，不是可选项）
11）可有可无：一把南瓜子（烤熟），适量辣椒粉，适量smoked paprika
材料准备好，基本就做好了，但是这个过程一定要一样东西，就是Blender,我用的是我家的宝贝Vita Mix.


先准备一个大锅，里面放一汤匙油（我用的是橄榄油），火开到中火，不要等到油温高就将大蒜和洋葱放入锅中翻炒，加盐和胡椒，约三，四分钟，加入其它的蔬菜，继续翻炒，再加入盐和胡椒调味，约5分钟后加入水，开大火待滚后转小火闷15分钟左右，或视甜薯及Squash软后关火揭盖，至少冷却10分钟，将其一半倒入blender中，加入一半nutritional yeast，高速粉碎搅拌约一分钟，倒入另一个锅中，然后重复一次粉碎搅拌。开中火再次加热，调味，如果喜欢就加入辣椒粉和smoked paprika,撒上烤的香喷喷的南瓜子 （我的有点烤糊了）这就成了！关火，装碗，享受。。。