木耳菜又名落葵、豆腐菜、紫角叶，是中国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。紫角叶的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，但是有点酸。木耳菜的花紫白相间，楚楚动人，很小巧很雅致。 所以木耳菜是菜用和观赏两用植物。
木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；
具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；
可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
木耳菜食用注意
1. 高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。
2. 孕妇及脾胃虚寒者慎食。
3.木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。
淡淡紫花最雅致
小小蟠桃挂新枝
分明九天一仙子
銮驾凡间秀英姿
