包子
材料:
普通面粉400克
细砂糖2 TSB
酵母粉1茶匙
200 ml 的水
先將40-50g水,一小撮糖,酵母粉一起搅拌,放置5分钟。加入面粉和剩余的水,搅拌成絮状,kitchen Aid,一档10分钟搅拌至光滑,加盖,入温暖处30分钟,再kitchen Aid,一档10分钟搅拌至光滑,加盖,入温暖处30分钟。排气,揉成12-16个小球,压扁,松弛10-15分钟,擀成中间厚的包子皮,包馅。上蒸架,室温。至2倍大,冷水上锅,大中火,上气15分钟蒸,关火 ,等5分钟,即可。