近年来国内的寺庙都形成了腊月初八施腊八粥的风气，以施粥送福气。昨晚给国内的父母打电话，闲聊中提到了国内正值腊月初八，听父母说扬州的各大寺庙前都大排长龙来祈求庙宇的施粥以获得来年的福气满门。扬州的大明寺居然熬制了几乎上万斤的粥来满足前来祈福的人们，那种场面可能会让人叹为观止。在扬州的民间有一句俗话“吃罢腊八粥，就把年来盼”，所以过了腊月初八，离过年就越来越近了。身在海外的我们就没有这个机会到寺庙去凑热闹了，不过自己在家动手做腊八粥倒不是一件难事。
腊八粥是由多种食材熬制的粥，一般至少八种食材，多的可以达到十八种。根据所选择的食材的不同还可以分为甜味的腊八粥和咸味的腊八粥。所谓的甜味的腊八粥，也就是我们经常说的八宝粥。其实究竟放多少食材，完全由你自己决定，但一般来说甜味八宝粥主要由大米、糯米、红枣、桂圆、果仁等等至少八种以上的食材组成。小的时候特别喜欢甜甜的八宝粥，年纪大了以后倒是对咸味的腊八粥情有独钟，所选择的食材可以使用自家冰箱里的存货来烹调。昨晚放下父母的电话以后，一下子让我有了熬煮腊八粥的冲动，于是在家里搜罗了一下，找出了腌制好的咸肉、虾米、芋头丁、胡萝卜、青豆和花生米，并且准备了泰国香米、糯米和十二种杂粮的混合米，用慢炖锅熬煮了一夜，今天早晨起来以后喝完热腾腾的腊八粥，就起程上班去了。不求来年的大富大贵，但求全家的平平安安。
【材料】
自家腌的咸肉一小块，虾米一大匙，胡萝卜一根，芋头丁1杯，青豆3大匙，花生1/4杯，生姜碎1大匙，料酒一大匙，泰国香米1/4杯，糯米1/4杯，1/2杯十二种杂粮的混合米，水8杯。
【操作过程】
1 把所有食材清洗干净后，咸肉、胡萝卜切成丁；
2 炒锅中放少许油，放入生姜碎略微煸炒后，放入咸肉、虾米煸炒1分钟，放入胡萝卜续炒一分钟后起锅；
3 合并所有的食材放入慢炖锅（SLOWING COOKER）中，加入水；
4 晚上11点插上电源，放在慢火档，第二天早上7点，热腾腾的腊八粥就呈现在你的面前；
5 如果有时间，还可以把洗干净的青菜切碎，在加了少许油的炒锅中炒制几分钟至菜叶变软，然后放入到熬好的粥里，略微搅拌后就可以享用了，既增色又提香，非常美味； 因为早上匆忙，没有时间准备青菜，LG撒了一些香菜，又是另外一种滋味。
