姜黄有一个胡椒，温暖和苦涩味和淡淡香味稍微让人联想到橙色和姜的，虽然它是最有名的用于制作咖喱的成分之一，它也给球场芥末其鲜艳的黄色。
姜黄来自姜黄植物的根，有一个艰难的棕色皮肤和深橘肉。姜黄一直被用来作为一个强大的抗炎同时在中国和印度医药系统。姜黄是传统上被称为“印度红花”，是因为它的深橙黄色，并已用于整个历史作为调味品，愈合的补救措施和纺织染料。
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健康的好处
姜黄（姜黄），香料彩虹的明亮的黄色，是一个功能强大的药早已应用于医药的中国和印度的系统，抗炎剂来治疗各种条件，包括胀气，黄疸，月经困难，血尿，出血，牙痛，跌打损伤，胸部疼痛，绞痛。
一个强有力的，但安全抗炎
姜黄的挥发油馏分已经证明在各种实验模型中的显著抗炎活性。甚至比其挥发油更有效的是姜黄，这就是所谓的黄色或橙色颜料姜黄素。姜黄素被认为是在姜黄的主要药物。在许多研究中，姜黄素的抗炎作用已被证明是相媲美的强效药物氢化可的松和保泰松，以及过度的计数器抗炎剂如布洛芬。不像药物，这是与显著毒性作用有关（溃疡形成，降低白细胞计数，肠出血），姜黄素不产生毒性。
一种有效的治疗炎症性肠病
姜黄素可以提供一种廉价的，具有良好耐受性，和有效治疗炎症性肠疾病（IBD）如克罗恩和溃疡性结肠炎，最近的研究表明。在这项研究中，将小鼠给予抗炎剂通常诱导结肠炎时姜黄素加入到他们的饮食5天预先受到保护。接收姜黄素小鼠不仅失去了少得多的重量比对照组动物，但是，当研究人员检查他们的肠细胞的功能，所有的典型结肠炎（黏膜溃疡，肠壁增厚，和炎症细胞的浸润）的体征所有多降低。虽然研究人员还不能确定究竟是如何实现的姜黄素的保护作用，他们认为它的好处是，不仅抗氧化活性的结果，也是抑制的主要细胞炎症剂称为NF的Kappa-B。此外，报告在这项研究中，好消息一个重要组成部分的事实是，尽管姜黄素已经被认为是安全的，在非常大的剂量，姜黄该组件是在浓度低至0.25％的，易于提供有效量通过简单地享受在姜黄咖喱美味。缓解类风湿关节炎
临床研究证实，姜黄素也发挥非常强大的抗氧化作用。作为抗氧化剂，姜黄素是能够中和自由基，化学物质，可以通过身体的旅行和造成损害健康细胞和细胞膜的大量。这是在许多疾病，如关节炎，其中自由基是负责对疼痛关节发炎和最终破坏关节重要。抗氧化和抗炎作用姜黄的组合，解释了为什么很多人与关节疾病找到救济时，他们经常使用的香料。在最近的类风湿关节炎患者的研究中，姜黄素相比泰松和生产晨僵持续时间缩短，加长步行时间可比的改进，并减少了关节肿胀。
帮助囊性纤维化受难者
姜黄素，姜黄的主要成分，使该香料其黄色，可以纠正的遗传缺陷，它负责囊性纤维化是最常见的表达，表明发表在动物研究科学（2004年4月）。囊性纤维化，一种致命的疾病，攻击肺部有厚厚的粘液，造成危及生命的感染，折磨着约3万美国儿童和年轻人，谁很少活过30岁。粘液也损害胰腺，从而干扰了人体的消化和吸收营养的能力。
研究人员现在知道，囊性纤维化是由基因突变在编码的蛋白质（跨膜电导调节器或CFTR）的基因造成的。该CTFR蛋白负责前往细胞表面和创造途径，氯离子可以离开小区。当蛋白质是因为有故障的基因的异常形状，这是不可能发生的，所以氯化积聚在细胞，这又导致对粘液产生。
最常见的突变，这是所谓DeltaF508，导致产生一个错误折叠的蛋白质。当小鼠与此DeltaF508缺陷给予姜黄素的剂量是，以重量为每重量的基础上，将是良好耐受人类，姜黄素纠正了这种缺陷，导致DeltaF508蛋白与正常的外观和功能。此外，耶鲁科学家研究姜黄素已经表明，它可以抑制钙的释放，从而允许突变CTFR经由钙通道，这也有助于阻止粘液的氯化物驱动积聚退出细胞。在囊性纤维化谨慎治疗专家，但是，患者不应该自我用药用含有姜黄素，直到正确的剂量是已知的膳食补充剂和识别与所采取的囊肿性纤维化患者的许多处方药的任何不利的相互作用。
癌症预防
姜黄素的抗氧化行动，使之能够保护结肠细胞免受自由基会损伤细胞的DNA，一个显著的利益尤其是在结肠里细胞更替是相当迅速，存在的大约每三天。因为它们的频繁的复制的，在结肠细胞的DNA中的突变可以更快地导致癌细胞的形成。姜黄素还可以帮助身体摧毁突变的癌细胞，所以它们无法通过人体传播，并造成更多的伤害。其中姜黄素这样做的主要方式是通过增强肝功能。另外，通过它可预防癌症发展的其他建议的机制包括抑制被认为是有助于肿瘤形成的蛋白质的合成，并防止额外的血液供应必需的癌细胞生长的发展。
抑制癌细胞生长和转移
流行病学研究已发现，频繁使用姜黄乳腺癌，前列腺癌，肺癌和结肠癌的低利率; 实验室实验表明，姜黄素可以阻止肿瘤的形成; 并在得克萨斯州大学进行的研究表明，即使在乳腺癌已经存在，姜黄素有助于减缓乳腺癌细胞扩散到小鼠的肺部。
在这项研究中，发表在生化药理学（2005年9月），人乳腺癌细胞被注射到小鼠中，将所得的肿瘤去除以模拟一个乳房切除术。
然后将小鼠分成四组。一组未接受进一步治疗，并作为对照。第二组给予抗癌药物紫杉醇（泰素）; 第三得到姜黄素，以及第四给予既紫杉醇和姜黄素。
5周后，只有一半的老鼠在姜黄素只组只有22％的人在姜黄素加紫杉醇组乳腺癌已经扩散到肺部的证据。
但75％，仅得到了紫杉醇的小鼠和95％的对照组的开发肺肿瘤。
姜黄素是如何帮助？“姜黄素对行为的转录因子，它就像一个总开关，说：”首席研究员，巴拉特AGGARWAL。“转录因子调节所需的所有的肿瘤形成的基因。当我们将其关闭，我们关闭一些基因参与癌细胞的生长和侵袭那个”。
在发表在人类非霍奇金淋巴瘤细胞的另一实验室研究生化药理学（2005年9月），德克萨斯大学的研究人员发现，姜黄素抑制NF-κB的，调节分子信号的基因，以产生炎症分子的摆的激活（包括肿瘤坏死因子，COX-2和IL-6），该促进癌细胞生长。此外，姜黄素被发现抑制癌细胞增殖并诱导细胞周期阻滞和细胞凋亡（细胞自杀）在肺癌细胞。在得克萨斯大学早期I期临床试验目前还在考虑姜黄素的化学预防和打击多发性骨髓瘤和胰腺癌和其他研究小组的治疗性正在调查姜黄素的能力，预防口腔癌。
姜黄和洋葱可能有助于预防结肠癌
姜黄素，在咖喱香料姜黄发现植物营养素，和槲皮黄酮，洋葱中的抗氧化剂，同时降低尺寸和癌前病变的人类肠道的数目，显示发表在2006年8月的研究的临床胃肠病学和肝病。
5例在较低的肠道被称为家族性腺瘤性息肉病（FAP）癌前息肉的继承形式均采用常规剂量??的姜黄素，槲皮素超过平均6个月。息肉的平均数量下降了60.4％，这也养成了50.9％，下降的息肉的平均大小。
FAP的运行在家庭和特点是数百息肉（结肠腺瘤），并最终，结肠癌的发展。最近，非类固醇消炎药（NSAIDs，例如阿司匹林，布洛芬）已经被用来治疗一些病人与此条件，但这些药物往往产生显著的副作用，包括胃肠道溃疡和出血，根据首席研究员弗朗西斯·Giardiello， MD，在消化内科的约翰·霍普金斯大学的分部。
在消耗大量的咖喱，以及动物研究群体先前观察研究，已经强烈暗示姜黄素，在亚咖喱的主要成分之一，可能是有效预防和/或在较低的小肠中治疗癌症。同样，槲皮素，抗氧化剂类黄酮发现在多种食品，包括洋葱，绿茶和红葡萄酒，已经显示出抑制在人类结肠癌细胞株和大肠异常的细胞在动物体内生长。
在这项研究中，在息肉数目减少，观察4的五名患者在三个月，4名患者在六个月。
每个病人接受姜黄素（480毫克）和槲皮素（20毫克），口服，每日3次6个月。虽然槲皮素的量是相似的许多人日常消耗，消耗的姜黄素大于将在典型的饮食提供的，因为只有姜黄（重量）含有平均3-5％的姜黄素。
虽然只是消耗咖喱和洋葱可能不会有戏剧性的制作在这项研究中的作用，这项研究清楚地表明，大量使用姜黄和洋葱能起着抵抗大肠癌的发展具有保护作用。和姜黄不必在咖喱仅使用。这种香料是美味的健康炒苹果，健康蒸花椰菜和/或绿色的豆和洋葱。或者，对于香味丰富，低热量的浸染，尝试加入一些姜黄和干葱，以奶油酸奶。
姜黄队与花椰菜停止前列腺癌
前列腺癌的癌症死亡的第二大原因在美国男子50万新发病例出现在每年年度是男人在印度，其低风险归因于饮食中富含甘蓝族蔬菜和咖喱香料，姜黄中很少发生。
科学家测试了姜黄的姜黄素植物营养素的集中来源，以及苯异硫氰酸酯，植物化学成分丰富的十字花科蔬菜包括花椰菜，卷心菜，花椰菜，芽甘蓝，羽衣甘蓝，球茎甘蓝和萝卜。
当测试单独，既苯乙异硫氰酸和姜黄素大大阻碍植入免疫缺陷小鼠的人类前列腺癌细胞的生长。小鼠既定前列腺癌肿瘤，既不苯乙硫氰酸也不姜黄素本身有一定的保护作用，但在组合时，它们显著减少肿瘤生长和前列腺癌细胞的扩散（转移）的试验动物的能力。
研究人员认为十字花科蔬菜和姜黄素的组合可以是一种有效的治疗，不仅防止前列腺癌，但抑制确立前列腺癌的扩散。最重要的是，这样的组合，菜花五香姜黄，绝对好吃！为了防止前列腺癌，菜花切小花的宿舍，让坐在5-10分钟; 这允许时间为生产苯乙异硫氰酸酯，当十字花科蔬菜被切割形成的，但是，当它们被加热停止。然后用姜黄，撒上炒健康的蔬菜或鸡汤几汤匙中火5分钟。从热和顶级橄榄油，海盐和胡椒调味删除。
减少儿童白血病的风险
研究在最近的一次会议上的儿童白血病，在伦敦举行的介绍，提供的证据表明，五香姜黄吃的食物能减少患儿童白血病的风险。这种癌症的发病率在20世纪五岁以下的急剧上升，主要是儿童，他们当中的风险，因为仅1950年增长超过50％以上。现代环境和生活方式因素被认为在其中发挥的增加了重要的作用。
儿童白血病是在亚洲远低于西方国家，这可能是由于在饮食的差异，其中，一个经常使用姜黄，已经研究了一系列的研究，在过去的20年来Moolky Nagabhushan教授从Loyola大学医疗中心，芝加哥，伊利诺伊。
“一些有助于儿童白血病的发病率很高已知的危险因素是很多的生活方式和环境因素的相互作用，包括产前产后或暴露于辐射，苯，环境污染物和烷化剂化疗药物。我们的研究表明，turmeric-和它的着色原理，姜黄素在饮食减轻一些这些危险因素的影响。“
Nagabhushan表明，在姜黄姜黄素可以：
- 抑制多环芳烃的致突变性（多环芳烃）（由碳基燃料的燃烧产生致癌的化学物质，包括香烟的烟雾）
- 抑制辐射诱导染色体损伤
- 防止有害杂环胺和亚硝基化合物，这可能导致在体内形成时的某些加工食品，如含有亚硝胺加工肉产品，被吃
- 不可逆地抑制白血病细胞的增殖中的细胞培养
改善肝功能
在开展评价肝脏的解毒异生能力姜黄的影响最近的老鼠研究（剧毒）化学品，两个非常重要的肝脏解毒酶（UDP葡萄糖醛酸转移酶和谷胱甘肽-S-转移酶）水平显著大鼠饲喂姜黄升高相比于对照组。研究人员说：“研究结果表明，姜黄可以增加解毒系统，除了它的抗氧化性能...姜黄广泛用作香料可能会减轻一些食??物致癌物的影响。”
姜黄素已经显示出预防结肠癌的啮齿动物的研究。当研究建立了一项研究，以分析如何姜黄素作品，他们发现，它抑制脂肪的自由基的损害（如那些在细胞膜和胆固醇中），防止了炎性化学环氧合酶-2（COX-2）的形成，并诱导初级肝解毒酶，谷胱甘肽S-转移酶（GST）的酶的形成。当大鼠给予姜黄素14天，他们的肝脏的生产消费税同比增长16％，而当与对照组相比自由基损伤的标志叫丙二醛下降了36％。在这两周时间内，研究人员给大鼠一种致癌化学名为四氯化碳。在不喂姜黄素的老鼠，以结肠细胞自由基损伤标志物上升，但鉴于姜黄的老鼠，这种增长被阻止通过饮食姜黄素。最后，研究人员比较了饮食与姜黄素注入到老鼠的冒号给予姜黄。他们发现注射姜黄素导致更多的姜黄素中的血液，但在结肠黏膜少得多。他们得出结论，“结果表明，姜黄素与饮食混合达到在结肠和肝脏足以解释药理活性观察表明，施用这种模式可能是优选为结肠癌的化学预防药物水平”。
保护心血管
姜黄素可能能够防止胆固醇在体内氧化。因为氧化胆固醇是什么损害血管和积聚在可能导致心脏发作或中风的斑块，从而防止新的胆固醇氧化可能有助于减少动脉粥样硬化和糖尿病性心脏疾病的进展。此外，姜黄是维生素B6，这是需要保持高半胱氨酸水平变得过于高的良好来源。高半胱氨酸，称为甲基化，一个重要的细胞过程的中间产物是直接损害血管壁。高水平高半胱氨酸被认为是血管损伤，动脉粥样硬化斑块积聚，和心脏疾病的一个显著危险因素; 而摄入大量的维生素B6与心脏疾病的风险降低有关。
如何姜黄降低胆固醇
姜黄的降胆固醇效果与咖喱香料的活性成分，姜黄素，其研究揭示的是与基因的肝细胞进行通信，将其引导到增加生产的mRNA（信使蛋白），该指示创作受体的消息传递分子的结果为LDL（坏）胆固醇。随着越来越多的低密度脂蛋白受体，肝细胞能够清除更多的LDL胆固醇从身体。
低密度脂蛋白受体mRNA增加了7倍于姜黄素以10微摩尔的浓度处理的肝细胞中，相对于未经处理的细胞。（肝细胞被发现容忍姜黄素在高达12微摩尔的水平为24小时）。（Peschel D，科尔庭R等人。?NUTR生物化学）
实用技巧：
帮助您提高肝脏的清除LDL胆固醇依靠姜黄，不只是美味的鱼，肉或扁豆咖喱能力，但香料炒健康的洋葱，土豆和/或菜花; 或为关键的调味奶油蔬菜畅游。只是混合纯酸奶少许ω-3丰富的蛋黄酱和姜黄，盐和胡椒调味。服务与原料花椰菜，芹菜，甜椒，豆薯和西兰花。一定要选择姜黄，而不是准备咖喱混合。最近的研究表明在咖喱共混姜黄的量（因此姜黄素）通常是最小的。（Tayyem射频等，NUTR癌症）
防止阿尔茨海默氏症
越来越多的证据表明，姜黄可以提供保护，防止神经退行性疾病。流行病学研究表明，在老年人的中国人群中，其饮食姜黄是一种常见的香料中，神经系统疾病如阿尔茨海默氏症的水平是非常低的。同时，最近进行的实验研究发现，姜黄素确实出现了放缓的小鼠老年痴呆症的发展。在小鼠中的初步研究也表明，姜黄素可以阻断多发性硬化的进展。虽然目前还不清楚如何可以得到保护，防止这种退化状态，一种理论是，它可能会中断生产的IL-2，一种蛋白质，可以播放在髓鞘的破坏了关键的作用，即用于保护最鞘神经在体内。
一些研究表明，姜黄素，在姜黄的生物活性成分，可以防止阿耳茨海默氏病的基因打开该用于生产抗氧化剂蛋白的代码。发表在研究意大利生物化学中的血红素加氧酶途径中，一种保护系统，该系统中，当脑组织中触发，使生产的有效的抗氧化剂的胆红素，保护脑的诱导（2003年12月）讨论了姜黄素的角色抗氧化（自由基）的伤害。这样的氧化被认为是在老化的主要因素，并负责神经变性疾病，包括如阿尔茨海默病的痴呆。由意大利和美国队联合进行，并在华盛顿，美国生理学协会2004年年度会议上提出的另一项研究证实，姜黄素强烈诱导的基因，叫做血红素加氧酶-1（HO-1）在星形胶质细胞中的表达与海马区大脑。
姜黄素十字血脑屏障，可能有助于预防老年痴呆症
加州大学洛杉矶分校进行，发表在研究生物化学杂志（2004年12月），已证实刊登在进一步研究农业与食品化学杂志（2006年4月），提供了洞察机制背后的姜黄素的抗阿尔茨海默氏症的保护作用。
当一个蛋白片段称为淀粉样蛋白乙积聚在脑细胞中，产生氧化应激和炎症，以及形成破坏脑功能的神经细胞（神经元）在大脑之间的斑块阿尔茨海默氏病的效果。
淀粉样蛋白是一个通用术语，蛋白质片段，该身体通常会产生。淀粉样蛋白B是蛋白质片段来自另一蛋白质称为淀粉样前体蛋白（APP）剪断。在一个健康的脑，这些蛋白质片段被分解和消除。在阿尔茨海默氏病，所述片段积累，形成硬的，脑细胞间的不溶性斑块。
加州大学洛杉矶分校的研究人员首先进行试管研究中，姜黄素被证明能抑制淀粉样蛋白乙聚集和更有效地溶解淀粉样蛋白原纤维比消炎药布洛芬和萘普生。然后，用活体小鼠，研究人员发现，姜黄素穿过血脑屏障，并结合小淀粉样蛋白-B种。一旦绑定到姜黄素，淀粉样蛋白B蛋白的片段可不再聚集在一起，形成斑块。姜黄素不仅结合至淀粉状蛋白B，但还具有抗炎和抗氧化性能，供给到脑细胞额外的保护。
姜黄助推淀粉样蛋白斑块间隙人类阿尔茨海默氏症患者
在姜黄根的最有效成分，bisdemethoxycurcumin，增强免疫系统的活性在阿尔茨海默氏症患者，帮助他们以清除淀粉样蛋白β斑块疾病的特性。
在健康的病人，免疫细胞巨噬细胞称为，这吞噬和破坏正常的细胞和病原体怀疑，高效清晰的β淀粉样蛋白，但巨噬细胞活性被抑制阿尔茨海默氏症患者。
使用来自阿尔茨海默氏症患者，博士血样。米兰菲亚拉和John卡什曼表明bisdemethoxycurcumin增强巨噬细胞活性至正常水平，有助于清除淀粉样蛋白β。菲亚拉和卡什曼还观察到bisdemethoxycurcumin更有效地促进β淀粉样蛋白的清除部分患者的血液比别人暗示遗传因素。进一步的研究显示，参与是MGAT III和Toll样受体的基因，它也负责其他一些关键的免疫功能。Bisdemethoxycurcumin增强这些基因的转录，校正见于阿尔茨海默氏症患者的免疫缺陷。PROC国家科学院院报科学美国A. 2007年7月31日; 104（31）：12849-54。
描述
姜黄是传统上被称为印度的藏红花，因为它的深橙黄色的颜色是类似于珍贵的藏红花。它已被用于整个历史作为调味品，愈合的补救措施和纺织染料。
姜黄来自根姜黄植物，并且具有一个艰难的棕色皮肤和深橘肉。这种草药有一个非常有趣的味道和香气。其味辣，温暖和苦涩，而其香味温和但稍微让人想起橘子，生姜，与它有关。
历史
姜黄是原产于印度尼西亚和印度南部地区，那里已经收获了超过5000年。它曾在许多传统文化在整个东方，包括作为草药药典的尊敬成员的重要作用。而阿拉伯商人在13世纪将其引入到欧洲，它最近才在西方文化成为流行。很多最近人气欠最近的研究已经强调了其治疗特性。姜黄的主要商业生产商包括印度，印度尼西亚，中国，菲律宾，台湾，海地和牙买加。
如何选择和存储
甚至通过干香草和香料被广泛使用在超市，探索您当地的香料店或种族市场。通常情况下，这些店拥有一个广阔的选择干香草和香料的是卓越的品质和新鲜度高于普通市场提供的。就像与其他干调料，尽量选择有机种植的黄姜，因为这会给你更多的保证，药草尚未照射。由于姜黄的颜色品种间不同，它不是质量的标准。
姜黄粉应存放在密封容器中，阴凉，干燥的地方。新鲜姜黄根茎应存放在冰箱里。
提示准备和烹饪
提示准备姜黄
使用姜黄时，由于其深厚的颜色可以很容易弄脏要小心。为了避免持久的污渍，快速洗与它取得了用肥皂和水接触的任何区域。为防止弄脏你的手，你可能会考虑穿厨房手套在处理姜黄。
如果你能找到在杂货店姜黄根茎，您可以通过煮沸，干燥，然后研磨成细的一致性使自己的新鲜姜黄粉。
如何享受
几个简单的服务理念
- 加郁金，以鸡蛋沙拉给它一个更大胆的黄色。
- 混糙米与葡萄干和腰果和季节姜黄，孜然和香菜。
- 虽然姜黄一般是咖喱粉主食成分，有些人喜欢咖喱准备时，添加此香料一点点额外的。和姜黄不必在咖喱仅使用。这种香料是美味的健康炒苹果，健康蒸花椰菜和/或绿色的豆和洋葱。或者，奶油，味道丰富，低热量的浸染，尝试混合一些姜黄和干葱少许ω-3丰富的蛋黄酱，盐和胡椒。服务与原料花椰菜，芹菜，甜椒，豆薯和西兰花。
- 姜黄是一个伟大的香料，以补充食谱功能扁豆。
- 通过添加一些姜黄粉对他们给予沙拉酱橙黄色色调。
- 对于一个特别好吃的方式来更多的姜黄增加饮食中的健康的生活方式，菜花切小花一半，健康炒用姜黄5分钟一个慷慨的一勺。从火上移开，并用折腾橄榄油，盐和胡椒调味。
对于一些我们最喜爱的食谱，单击食谱。
个别问题
姜黄是不是一个一般过敏的食物和不已知含有草酸盐或嘌呤可测量量。
营养简介
姜黄是铁和锰的极好来源。它也是维生素B6，膳食纤维，和钾的良好来源。
对于一个深入的营养资料，请点击这里：姜黄。
深入营养简介
除了 ??我们的评级图表突出了营养物质，进行了深入的营养配置文件姜黄也可以。此配置文件包括在一个完整阵列的营养物质，包括碳水化合物，糖，可溶性和不溶性纤维，钠，维生素，矿物质，脂肪酸，氨基酸和更多的信息。介绍食品评价系统图
为了更好的帮助您识别食物，配备了高浓度的营养物质所包含的热量，我们创建了一个食品评级系统。这个系统可以让我们强调的是特别丰富的营养成分特别的食物。下面的图表显示了它这种食物可以是一个很好的，很不错，还是不错的来源（图表下面你会发现，解释了这些资格表）的营养素。如果营养不图表中列出的，它并不一定意味着该食品不含有它。它只是意味着不提供足够的量或浓度的营养物，以满足我们的评级标准。（要查看该食品的深入营养成分，其中包括几十营养素值-而不仅仅是评为优秀，非常好，还是不错的-请使用图表下面的链接）要读懂这张图精确，你会需要仰视的左上角，你会发现食物，而我们用来计算食物的营养成分份量的名字。这份量会告诉你多少你需要吃得到图表中发现营养物质的量的食物。现在，回到图表本身，你可以看看旁边的营养素名称，以便找到养分量它提供，百分比每日价值（DV％），这一数额代表，我们计算这种食物和营养的营养密度和评级，我们建立了我们的评级系统。对于我们大多数的营养评级，我们通过政府的标准被发现在美国食品和药物管理局的食品标签“参考值营养标签。” 了解更多的背景信息和自己的评级系统的细节。
| 姜黄，地面 2.00茶匙 4.40克 热量：16 GI：非常低 | ||||
| 养分 | 量 | DRI / DV （％） | 营养 密度 | 世界上最健康 的食物评级 |
|---|---|---|---|---|
| 锰 | 0.34毫克 | 17 | 19.6 | 优秀 |
| 铁 | 1.82毫克 | 10 | 11.7 | 优秀 |
| 维生素B6 | 0.08毫克 | 五 | 5.4 | 良好 |
| 纤维 | 0.93克 | 4 | 4.3 | 良好 |
| 铜 | 0.03毫克 | 3 | 3.9 | 良好 |
| 钾 | 111.10毫克 | 3 | 3.7 | 良好 |
| 世界上最健康 的食物评级 | 规则 |
|---|---|
| 优秀 | DRI / DV> = 75％或 密度> = 7.6和DRI / DV> = 10％的 |
| 挺好 | DRI / DV> = 50％或 密度> = 3.4和DRI / DV> = 5％ |
| 良好 | DRI / DV> = 25％或 |
