山寨上海生煎包

包好的生煎包子



拉近细看，总是不够好







一锅很北方，捏口朝上




一个学上海，包口朝下






包子的个头偏大，一cup面10个包子，约相当于一两三个，老公的要求是一两四个才好。那就该改成一cup面包14个包子才行。那就很上海，很mini。

和面一cup面90ml的水的比例，3 cup 面270ml水即可。

yeast永远用2 teaspoon，只是泡yeast时加1 teaspoon白糖。直接把yeast和白糖放在量好的热水里。五分钟后搅匀就可以和面了。

要想在一小时之内就吃上包子，用偏热的水泡yeast和发面，和好的面放在暖气风口边即可。

馅是纯肉的，北方人不介意吃生姜和葱，就不用葱姜水了，直接用葱姜。

用了一磅肉，10只虾，6个香菇，两根葱，一小块姜，一碗鸡汤，盐，糖，胡椒调味。

一顿饭，我吃七个，老公九个。