红烧肉双笋锅---从后园到餐桌

我所居住的澳大利亚东海岸小镇离悉尼有四个小时车程,平时华人或亚裔也难得见到.更说不上购买亚洲食品了.本人除了定期去悉尼购物以外,西餐也做得不差.特点是很多食材自己都在后园里种植.

竹笋就是我最喜爱的之一.在澳大利亚,其实很多西人从来不知道也没有尝试过新鲜竹笋.罐头装的大多数是在泰国菜里尝过,象冬荫功酸辣汤,或者咖哩里.而中式的鲜笋炒火腿,什么虾仁笋尖之类就没听说过了.

我的前文提到过我院子里种的竹子.是我从周边西人开的花园苗圃搜寻来的.前院是观赏类的竹种,象黄干竹,青斑竹等.而后园里种的才是用来食用的---中式的毛竹,干粗,笋大.另外,我西人朋友还送了我黑干竹,我还收藏了喜马拉雅高山竹.

下面先秀一下我的自制的红烧肉双笋锅.甘笋加鲜竹笋尖,与事先烧好的红烧肉一起在锅里,加料酒和冰汤和少许水盖盖烧20分钟即上桌了.除了买来的猪肉和调料外面买来以外,其他食材都来自后园.

成品是这样的.



后园的部分收获也在这了.
枇杷今年是才挂果,个小,但口感还好.
钟形的辣椒已经4年了,特辣.我下次上一帖关于自制酸甜辣椒汁的做法.
柠檬是西人花园的标配,买房的时候就在园里了.
而芭乐(台湾的叫法)即俗称的臭石榴是一个西人朋友送我的,今年挂果多,可能是果树的"大年".
我的红酒葡萄今年被圆里的鸟吃的七七八八的,没什么留下来.



竹子已经过了拔笋的季节,这从的壳开始落了.



而竹梢有3层楼高.



珍藏的喜玛拉雅高山竹.稀罕.



黑竿竹也少有.但它是属于会"跑路"的品种.一般要种在花盆里更妥当些.我的这株有一年干旱季节忘了浇,都快要死了.一下狠心,不管三七二十一,就种到地里了.命是保住了,就是每年要把离开母株的新发的笋剪掉,防止它到处发芽.



最后是芭乐果.在台湾是特色水果.园里的3颗树挂了很多果.


谢谢观赏.