Prosciutto and Melon,火腿芦笋,杏仁薄饼,越南春卷,雪里蕻,麻婆豆腐

最近试做了几个新菜，属于简单易做但presentation还比较好看的一类。

第一个主要原料是Prosciutto。Prosciutto是意大利火腿，一种干腌火腿，它通常切成薄片。在朋友处看见用Prosciutto裹芦笋，就去买了些试试。

在网上查了一下，Prosciutto最著名的吃法是裹蜜瓜，火腿裹蜜瓜，个人觉得非常创新的吃法，就先做一个。

Prosciutto and Melon

　

然后就是火腿芦笋。我用半片火腿裹住芦笋，烤箱350度，6分钟。

火腿芦笋

 

 

 

第二个的主要原料是越南米纸。在菲儿那儿看见的，她是从外面的世界那儿学来的，非常有创意的吃法。感谢菲儿，感谢外面的世界。 

将一个鸡蛋打散，加油加糖，打匀，刷在越南米纸上，(我发觉把米纸略打湿后比较容易刷)，撒上杏仁片，烤箱350度，5分钟。又香又脆。  

杏仁薄饼

　

 

既然是越南米纸，又做了些越南春卷。

米纸水里滚一圈，米纸末端放上一小片生菜，黄瓜条等你喜欢的东西，一般还会放米粉，我图省事就放了蟹棒。用手紧紧的把米纸包住向上卷。包住后放入熟虾。两头向内折起，继续向上紧紧卷起。

酱汁就用花生酱加水加海鲜酱加热拌匀。忘拍了。



 

 

第三个主要原料是小芥菜。在北美云河那儿看见做雪里蕻，又在网上查了一下，简易版腌雪里蕻如下。感谢北美云河。

在超市买一包小芥菜，洗干净，风吹日晒一天。我一般上午晒，做晚饭时腌。


把晒好的芥菜切细，放入干净的盆子里放盐，挤盐水。
然后就把芥菜装人玻璃器皿，一层菜一层盐的码进去，每一层都要压紧，最顶上多洒些盐。
在外面放2天(盖子不盖严实)，然后把盖子盖严了放冰箱里。

什么时候可以吃，这个我是做了些研究。有说5天，有说10天，我妈妈专门去问了国内专做雪里蕻的大妈，说是15天，网上有说21天。其实如果吃的话，5天以后就可以吃了。可是因为腌菜里有亚硝酸盐，21天后才会降到最低。最后我找到这一份研究材料，大家愿意几天后吃，看这些数据就可以了。

雪菜笋丝肉丝，杭州人特喜欢的一道菜，特鲜，自己腌的雪菜，更鲜。

 

最后再上几道最近做的家常菜。

 

清蒸鳕鱼

 

 

蒜苗腊肉

 

笋尖肉丝

 

蒜泥豆苗

 

糖醋排骨

麻婆豆腐