椰子油大饼和美食

好久没上菜啦！最近虽然宅得不够，老是往外跑，但饭还是要吃的，请客也在习惯性进行中，只是拍的一堆菜还积压在仓库没有整理出来。

 

最最令人欣慰地，我家的葱油饼做者后继有人，而且愈做愈美，左邻右舍里已经名声在外了。葱油饼里用的椰子油， 有一股特别的香味， 好吃又健康（据说椰油的好处种种。。。）

 

师傅蓝（已经胜于绿啦）的大饼真是香飘几里。

1。有图为证



2。美丽的大饼，一气儿可供好多人吃~~



3。 椰子油在这儿 - 大饼专用油


 

4。 成品在这儿，还得回家翻翻有没有切开的美貌片片。



做法简单，需要多多操作。友情建议：蓝的劳工出活又给力，效果巨佳。

(1)。和面（水面大概1比2的比例）不宜太硬太软（机器和的，省点气力），和好后饧至少半小时；

(2)。葱洗好晾干，剁细，越细越好。这个很关键，否则湿漉漉在饼里容易青葱四溢，影响美观；

(3)。准备一张大案板，一只给力的擀面杖。将分成均匀的等份的面团擀成一张大大的面皮，薄一点为好，上面抹上一层椰子油（室温20度里是固体凝固的），再轻轻撒点盐，葱花；

(4)。卷成细细的长条再往两头略拉一拉，具体你懂的，然后团起来擀成一张大饼；

(5)。平底锅（越厚越好）大火烧热，加油（多点无妨）烙饼，两面翻动几次，就出锅开吃。

我家不仅产大饼，其它粗肴也管够，比如以下：

5。 给大饼的配菜之一：四喜烤麸 

我用的干烤麸，冷水泡开后开水里略煮一下(去除一些酸味和豆腥味)，然后晾凉后拧干水分，最好过油。如果惧怕油炸，那也得油里狠狠炒一把，否则味道差别有点大。香菇木耳也最好油里炒香。再就是，要舍得放糖和酱油，盐就免了，烤麸就是那么喜欢浓油赤酱。加点高汤没过所有材料，小火煮至汤汁收浓后，淋点香油。

6。柏木板熏烤三文鱼，秘方再议。味道我就不摆了，挺受追捧。



7。 芹菜香干，用的中国芹菜，适合中国胃。



8。 啤酒鸭，这里常有新鲜鸭卖，很大只，偶尔请客时才做。



先修剪一下鸭身上的皮下脂肪，鸭子切块，过水。鸭块沥干水后，用少许鸭脂肪炼出来的油将鸭块同大量葱姜爆炒一下，然后加一小瓶啤酒，倒入我的LC铸铁锅红烧起来，味道真不错。

9。 雪蟹腿，现成的哈。啃起来方便，跟我们祖国的大螃蟹比起来，根本不在一个级别上。



小土豆的两种吃法：

10。带皮香煎，据说土豆皮有营养。



11。 去皮香煎，吃多了，就怕营养过剩。



12。汤年糕，汤底很重要。



13。也晒晒朋友家的美食 -- 某个阳光明媚的夏日下午茶。



14. 某日朋友家的开胃菜 - 意大利风情的。



15. 朋友家的花儿，试试镜头。






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