“月圆人团圆”,一年一度合家赏月话家常的中秋节即将来临,这是自古以来中国人最重视的三大节庆之一,异地游子特地返乡和家人相聚,赏月、泡茶、吃月饼……共享天伦之乐!
节日容易暴饮暴食,造成健康的负担,尤其进食月饼对慢性病友可能暗藏隐患,如何健康过中秋,一起来看看中秋节养生的注意事项:
月饼热量高适量食用
市售月饼琳琅满目,虽然馅料不同(广式、台式、北方式月饼,或绿豆椪、蛋黄酥……),均为高油、高糖、高热量、高胆固醇食品。挑选时应参考“营养标示”,了解其热量、分量、内馅等,并注意糖类、蛋白质、脂肪的含量。
吃月饼前先换算热量,15公克的糖类等于1/4碗饭,7克蛋白质约1两肉,5克脂肪约1茶匙油脂。通常每人每天不宜进食超过半块月饼,儿童和老人要酌量减少。建议和家人一起吃1份月饼或分数次食用,避免进食过多热量,造成肠胃不适或节后肥胖。
聪明选购月饼
优质月饼圆整、无裂纹、不露馅、薄厚均匀、花纹清晰、油亮光泽,其气味清香、甜度适当、馅料油润细腻。如有表面坍塌、露馅、凹缩、发污、焦黑、霉变、异味……,包装袋内有水蒸气凝结者,不宜购买。月饼包装上未标明月饼名称、净含量、配料清单、生产日期、保存期者没有保障,过度包装者不环保,也不要选购。
月饼的馅料容易腐败变质,不宜久放,选购时应详阅生产日期、保存期限、储存方法,未吃完的月饼,最好用保鲜袋装好,放入冰箱保存,并尽快吃完。
慢性病友健康吃月饼
月饼通常油脂含量高达35%~50%,糖类约为50%~65%,仅含少量蛋白质。慢性病友吃多了恐将造成血糖、血脂肪、体重失控等诸多健康问题。
糖尿病友吃月饼应限量,并做食物代换,减少正餐油脂类、碳水化合物(饭、面等)的食用量,特别注意月饼所含糖类、油脂含量,以维持稳定的血糖值,正餐要多摄取纤维,以延缓血糖上升。
洗肾病友除了不能吃太咸以外,也要注意月饼中的含磷量,通常枣泥、桂圆、莲蓉蛋黄、伍仁火腿、素香菇、卤肉等月饼含磷量很高,不宜多吃;金桔、乌豆沙等月饼含磷量较少,可酌量摄取。
心血管疾病患者最怕摄取过多油脂,月饼的油多是饱合脂肪酸,不利健康。1颗蛋黄含胆固醇约240毫克(1天建议量200毫克),故应避免吃蛋黄酥或有蛋黄的月饼。酥皮类月饼,因面粉和氢化油做出来的层层油酥皮含有反式脂肪酸,对心血管的危险颇大。
建议高脂血症者选择蒸月饼、麻糬月饼等低油月饼,少吃酥皮类和含肥肉、蛋黄、坚果类的月饼。高血压患者应进食盐分较低的月饼。
此外,食用月饼过量恐造成消化不良,幼儿、老年人和肠胃消化、吸收不良者不宜多吃。月饼大多干燥,幼儿、老年人及食道较狭窄者应小口进食,并多喝开水,避免噎住喉咙,甚至窒息的风险。
吃月饼搭配无糖茶饮
吃月饼时应避免搭配含糖饮料,以免吃进过多热量和糖分,可选择白开水、无糖绿茶、无糖乌龙茶等无糖饮料。以下针对不同体质设计几款解腻茶饮,供您参考:
1.玫瑰决明茶:
易便秘、火气大者适用。材料为玫瑰12朵、决明子5钱、桑叶1.5钱、天花粉和生甘草各3钱。除了玫瑰花和桑叶以外,其余加水2,000c.c。,泡半小时,大火煮滚后转小火,再煮半小时,加玫瑰花、桑叶,焖约5分钟即可,2天内喝完。有消油脂、润肠通便功效。
2.迷迭葛根茶:
脾胃虚弱、易腹泻者适用。材料为葛根5钱、神曲5钱、迷迭香2钱、薏仁1两、话梅3颗。除迷迭香以外,其它材料加水2,000c.c。,泡半小时,大火煮滚后,转小火煮半小时,加入迷迭香,焖5分钟左右即成,2天内喝完。
3.菊花解腻茶:
适用于不想吸收过多热量且排便正常者。材料为菊花3钱、柠檬草2钱、玉竹5钱、白扁豆1两、荷叶3钱。除菊花以外,其余材料加水2,000c.c。,泡半小时,大火煮滚后转小火,煮半小时,再加入菊花,焖约5分钟即可,2天内喝完。
4.桂花洛神茶:
肥胖、血糖高、血脂偏高者适用。材料为桂花2钱、洛神1朵、石斛3钱、仙草3钱、谷芽5钱、麦芽5钱。除桂花以外,其它加水2,000c.c。,泡半小时,大火煮滚后转小火,煮半小时,最后加桂花焖5分钟,2天内喝完。可消脂解腻。
5.大麦茶:
适用于过节吃大餐时饮用,可解腻、消积、去辣、助消化、消暑除热。取大麦30~50克,先将大麦炒黄,再煎水饮用即成。
此外,中秋节饮食应遵守“三低一高”──低油、低盐、低糖、高纤维的原则,均衡摄食六大类食物(奶类、蔬菜类、水果类、油脂类、五谷根茎类、肉鱼豆蛋类),注意新鲜、卫生,避免暴饮暴食。若是吃完月饼、中秋美食后肠胃不舒服或胀气,可按摩腹部帮助消化,或按压中脘穴理气止痛,减缓胃痛、呕吐等不适症状。