第一次吃越南牛肉卷是和朋友在一家越南餐馆。朋友还说拜仁慕尼黑队曾经在这家餐馆吃过。当时印象最深的就是这道越南牛肉卷。因为用叶子卷裹的牛肉外形和味道都很独特。当时问店家是什么叶子。一听 Betel Leave 反正也没有见过这叶子卖。就把这山寨这碴事忘了。
今年出门在印尼境内做飞机。在机场书店有看到用Betel Leave做得美食。不过有个注解。没有Betel Leave可以用葡萄叶替代。
可惜搬家后周围没有葡萄园。这次去法国酒乡看到大片的葡萄园。又想起越南牛肉卷。就吃上记性好。呵呵,这是回家路上从这里摘了一点葡萄叶。可惜回家整理片片发现我居然都没拍一张法国的葡萄园。
做之前俺还是不放心用会不会好吃。要是不好吃不就把牛肉祸害了吗 洗干净一个葡萄叶。在锅里用油一煎。撒上盐和花椒粉。很好吃呀。这下心里有底了。
牛肉切的越薄越好。然后用大蒜碎,盐,油调一个汁。喜欢的话还可以加点糖和红酒。依个人口味啦。
牛肉片腌2个小时。葡萄叶洗干净沥干，牛肉薄片用葡萄叶卷上。我做的是懒人版，用牙签串上。能偷懒就偷懒。
偶尔我也可以认真一下，按原创的做法卷成春卷的样子
第一次用葡萄叶的经验是:葡萄叶要采嫰的，叶筋少的。事先把葡萄叶上的水用厨巾纸抹干。否则入锅油星四溅。
牛肉裹上葡萄叶入锅煎。牛肉非常嫩外加葡萄叶的清香。美味。
正是卷心菜上市季节。做个虾皮炒卷心菜，素菜就有了。一荤一素和外加法国葡萄酒，一顿美味健康的晚餐。老公也说牛肉卷非常好吃。
从法国买回现成的功封鸭，不想浪费鸭油，把剩下的葡萄叶放在在烤盘底下 这样烤盘也好清理，再放上南瓜，最后摆上功封鸭，这叫肥水不流外人田吧，哈哈
从法国买回现成的功封鸭，不想浪费鸭油，把剩下的葡萄叶放在在烤盘底下 这样烤盘也好清理，再放上南瓜，最后摆上功封鸭，这叫肥水不流外人田吧，哈哈
用鸭油烤过的南瓜太美味了
功封鸭配南瓜真是绝配。这次法国行还吃到法式小鸡炖蘑菇，蘑菇和小鸡俺也买回来了，有时间山寨，而且我知道我下次再去法国怎样玩? 期待。。。
这次在法国住在一个老城堡,接受城堡女主人的盛情和她一起下厨学烧法国菜，等片片整理出来上法国菜。这是LuLu带着我去他家的菜园子。
这是我法国另一站停留结识的新朋友Jean
这一周每天都是阴雨天, 看看院子阳台上的玫瑰心情马上都明朗起来。这是自夏天以来玫瑰第2次开放。秋天最后的玫瑰,也是我心情的调色版。
