笋干小菜 : 油干笋

回家在餐馆吃过很美味的笋干炖肉，从家里背回来一大包笋干，原打算做干笋炖肉，可是发现很难炖入味。感觉肉都快炖柴了，干笋吃起来口感还是硬硬地。看着这一大包干笋干发愁，想起来袋装的各种油浸笋小菜，常见到得是用新鲜笋腌泡的小菜，何不用干笋试试? 很多事只有试过才懂得，这样做出鸡汁油浸干笋格外好吃哎。

笋干洗净，放清水泡一天

用花椒，大料，盐，姜卤煮，就是要卤很长时间，开锅后用小火卤，我一共花了2个小时。直到笋干煮软为止，不知道用高压锅煮是不是快一点。味道当然是全进去了。

然后把卤好的笋切片，用鸡汤再炖

卤好的笋切片,用鸡汤再炖，我人懒买了现成的浓缩鸡汤。直到把鸡汤炖干。

没有臼子的话，大蒜捣碎，卤好的干笋片和腌剁椒，橄榄油，蒜搅拌均匀。

这个臼子还是从泰国背回来的，大蒜，橄榄油, 笋干和尖辣椒(我用了泡椒) 放入臼子。就像做青木瓜沙拉一样捣。这样辣椒和大蒜的味道都融入笋干。

装罐放冰箱一天就可以吃啦

这个剁椒油干笋的味道一点都不比买的油浸鲜笋差，没有任何防腐剂，吃起来绝对安心

配一碗米饭，白粥，清汤面都美味，因为鸡汤的味道都在干笋里面啦。

 

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家门口的风景

 

在阳台上看到的云，每天都不一样

 

 

不管你多忙，每天留点时间看看天上的云，终于追完了电视剧“琅琊榜“，周末出去看看云。

预祝周末愉快~~~~