老中医奶奶的故事（430）
生姜搞定小毛病
智慧古人喜吃葱（下）
作者：曾乐
奶奶说，调料，其实是古人的智慧杰作，是既调口味又调养身体，而且使饮食调味料成为一种习惯，这个太厉害了！象大蒜呀，葱呀，生姜呀，等等，都有极好的保健作用。有人说，大葱有七大药用功效，天价西药无法取代。哪七大功效？
一、发汗抑菌。大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用，葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤 其对痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制作用更强。民间将其用于感冒发汗治疗，常常配以生姜和红糖烧水喝，喝完睡觉，汗出感冒即止，比吃药更有效更安全，且无任何的 毒副作用。从没听说用葱姜红糖水发汗治感冒，将小儿弄出聋哑的，可打抗生素吊水，搞出多少的残疾儿童啊？从这个方面说，大葱的药用价值，抗生素无法代替。 当然，发汗治感冒也有一个时间节点，就是感冒初起，效果最好，若是等到感冒已经引发各种并发症，那它反而不如抗生素了。
二，增进食欲。生葱象洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且在助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀 粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳，这个功效就相当于养脾。脾是后天之本，脾好消化就好，气血也会充盈，人就精神饱满，且皮肤好。在中医看来，得湿疹的人， 往往就是过食伤脾所致，脾伤之后，脾运化水的功能变弱，湿气不能够从尿排尿出汗等正常途径散发，就得湿疹，所以湿疹治起来很难，几乎年年消年年发，原因就 是脾脏功能易伤不易修复。
三，降胆固醇。生葱跟洋葱一样，可有效降低坏胆固醇的堆积，保护血管不受侵害。经常吃葱的人即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮，葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、维生素C和钙。
四、舒张血管。大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素， 能够有效去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊的香气，如果与蘑菇同食，还可以起到促进血液循环的作用。此外，大葱炖草菇，是一道味道极为鲜美的菜 品。
五、解毒调味儿。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味儿的作用。一是用于烧菜时，作为调味料使用，也可单独食用。二是用于解毒，主要用于风寒感冒、 阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通、二便不利等。用得好，用得及时，比吃药效果还快还好，而且无毒无害，更不用担心什么副作用之类，取材方便，价值 便宜，充分体现了中医取材方便广泛，价格低，效果好的特点。过去懂些中医（尤其是代代相传）的妈妈们，就是半个中医生，当孩子家人得些个小病小痛时，根本 用不着找什么医生上什么医院，自己在菜园和家里就解决了，除了孩子家人少受痛苦，还不会让小病拖成大病。
六、壮阳。一说壮阳，某些人就会激动起来，其实，在中医里，滋阴和壮阳都是常规的治疗方法，不是后来广告所歪曲的那样，只和性功能相关。当 然，阴阳调和平衡，身强体壮的人，性功能自然也会强大，这是再自然不过的事情。壮阳被歪曲为只和性功能相关，已经成为中医在现代被误解中的最大的笑话。壮 阳其实就是提高人体的阳气，无论男女的身体，都有阴阳平衡的问题。凡是体寒者，一般都是阳气不足，服用枸杞酒可以有效提升身体的阳气，所以才会使身体温暖 起来。大葱中的各种维生素能够保证人体的激素正常分泌，还能有效刺激性欲，进而起到壮阳补阴的作用。因此，男人们在经常吃姜的同时，也可以经常适量吃一些 大葱，饱满精神，提升活力。
七、防癌。实验发现，香葱所含的果胶，可以明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定的作用。
葱也有多种，有小葱、香葱、大葱、洋葱，总之一句话，都是好菜、好食物、好药材。用得好，既美味饱口福，更利健康。
