塞维利亚大教堂据说是名列欧洲第三的大教堂 （第一罗马圣彼得大教堂，第二米兰夺目大教堂）参观这个教堂最主要的目的之一是看哥伦布的墓：
哥伦布，大航海时代的最主要先驱者吧，后人应对他的功过如何公正评价一直都有争论。他本人根本不会想到源于他对远航探险的浓厚兴趣而带来一系列的横渡大西洋的航海探险，从美洲带回无数金银，使得欧洲从在前的贫困完成了原始资本积累而走向强盛及后来的文艺复兴所起到的历史作用。大航海开始之前欧洲在全世界非常落后荒蛮又愚昧，当时（1492年）全世界人口最多的十二大城市欧洲一个没有，而排名第一是北京人口一百万以上也是唯一人口超过百万的城市，其次是人口50万以上的印加帝国，墨西哥城，印度，开罗。
1492年，这位酷爱航海探险的意大利人居然说服了西班牙女王获得其信任并签了协议：让哥伦布当新发现领土的海军司令，命西班牙君主为新领地统治者； 其他基本是你出钱我出力，利益大头当然归国王，出力卖命的哥伦布得一些分红，具体计划和操作任由哥伦布折腾。哥伦布在《致西班牙国王和王后书》中写道：“黄金是一切商品中最宝贵的，黄金是财富，谁占有黄金，谁就能获得他在世界上所需的一切。同时也就取得把灵魂从炼狱中拯救出来，并使灵魂重享天堂之乐的手段。”
此后他在六年内四次去美州探险远航，折腾到最后王室对他失去信任，落得身无分文最终折在哪也没人说得清，就连教堂墓里是否是他的遗骨也无法考证。估计是多年以后王室饮水思源想起西班牙要是没有这位爷哪来这么多金子于是在塞维利亚大教堂里给安排了一个大座，还安排了象征西班牙当时四个大王国给当抬棺者。
抬棺者的头部用雪花石雕成，身子是多色的青铜铸成。他们头戴金冠身着一袭长长的的金袍，过腰披肩上的图案，正是哥伦布海洋统帅权的标志；两座卡斯蒂利亚城堡，两只莱昂狮子，几个海岛和五只猫，这是西班牙国王对他发现新大陆的回报。
不可否认，哥伦布是个伟大的冒险者航海家，但他们冒险的动机绝非单纯的探险而是贪婪-- 黄金驱动了他的船队四次来到美洲，由于他们的到来印第安人无忧无虑的生活和他们创造的辉煌文化，以及美洲纯净的天然生态环境都遭到了灭顶之灾。他们屠杀无数当地人,带去瘟疫和疾病夺去无数印第安人生命，把掠夺开采的金银整船整船地运回西班牙。
但另一方面，哥伦布发现美洲实现了全球的物种大交换：美洲的马铃薯，西红柿，玉米，辣椒，花生，青豆，番薯，各种水果被引入欧洲，而牛羊猪，小麦等被引入美洲。16世纪后期西班牙人在菲律宾建立殖民地，原产美洲的农作物，蔬菜，水果通过菲律宾传到南洋各地并进一步到中国。假如没有美洲新大陆的发现，大概今天我们餐桌上就没有如此丰富多彩的美食。
西班牙的一些美食：
