材料：
1。鸡胸肉或无皮无骨鸡大腿(thigh)肉0.5 lb.
2。辣青椒（图1）四个，西红柿两个，葱头一个，蒜三瓣，姜一小块，香菜一把
3。油 1/4 tbsp，料酒1 tsp，盐2 tsp，酱油1 tbsp，香油1 tsp
做法：
1。鸡胸肉切柳，用1 tsp盐， 1 tsp料酒 腌10分钟。
2。辣青椒切条，西红柿切丁，葱头切丝，蒜切片，香菜切段（图2）。
3。热锅倒油，油热后加葱丝，蒜片炒出香味（图3）。
4。倒入腌过的鸡柳茄煸炒到肉变色（图4）。
5。加辣青椒切条煸炒，加盐，酱油炒匀（图5）。
6。青椒断生后出锅，装盘（图6）。
这时鸡柳辣椒就炒好可食用了。若要作为拌面的臊子，加一些西红柿更好。
7。热锅倒油，油热后加葱丝，蒜片炒出香味（图7）。
8。加西红柿丁加翻炒，加盐，酱油炒匀（图8）。
9。盖锅焖煮，西红柿熟后把炒好的鸡柳辣椒倒回锅中（图9）。
10。炒匀，关火，加香油，香菜段出锅（图10）。
