南京“張秀蘭大碗皮肚麵“

幾年前的事了，是打的去的，現在都不記得地址。 麵館在街邊，兩間門麵房，開張時兩間房完全朝街麵打開。

一間房是灶台。另一間房裏擺幾張小木桌，每張桌子四周各放一條板凳。灶台後麵掛塊小黑板。黑板上用粉筆寫著十幾種不同口味不同搭配的皮肚麵。麵分大碗小碗兩種。大碗有小臉盆那樣大，小碗稍微小一點。

我到那時是中午一點多。雖然已過了午飯的正點，麵館外麵沿馬路牙排滿了端著大碗吃麵的人，有站著的也有蹲著的。（未完待續……）