牛的记忆
朱雨心
小时候去食堂的路边有一片水田。时常可以看到农民在田里劳动，有时是耕地，有时是插秧，有时是耘田，有时是收割。那时觉得很好玩，常常站在那里看半天。几十年过去了，偏偏有一件事至今还记得清清楚楚。那是一个夏天“双抢”的时候。
浙江一带的农民以前都是种单季稻，也就是一年种一茬水稻。春天种，秋天收。后来改种双季稻，也就是一年种两茬水稻。第一茬是春天种，夏天收，称为“早稻”。然后紧接着再种一茬水稻，在晚秋的时候收，称为“晚稻”。如果每茬的产量与原来单季稻一样，那么，种双季稻的产量就是种单季稻的两倍。实际上，双季稻的每一季产量都要比单季稻低一些，所以，双季加起来没有单季稻的两倍，但是，还是比单季稻多。这对于人多地少的中国是有意义的。可是，种双季稻比种单季稻辛苦的多，远远不止辛苦两倍。
本来种单季稻，在季节上是绰绰有余。而种双季稻在季节上非常的紧。早稻在四月份种。所以，三月份就要下田耕地、耙平，那时田里水还很冷，类似的，晚稻在十一月收，有时田里的水都结冰了。最苦的，是七、八月份的夏天，要收割早稻，然后赶紧种晚稻。晚稻若是种迟了，如果晚稻开花的时候天气已经太冷了，那么这个晚稻就白种了，至少也是显著影响产量。所以要抢收、抢种，简称“双抢”。那时，天气非常热，劳动强度又特别大，时间又非常紧，苦不堪言，就连牛也不堪重负。
那个夏天“双抢”的时候，一个农民赶着一头水牛在田里耕地。那头牛大概实在是太累了，有点不肯走，那个农民在后面拿着一根竹梢不时地抽打。田边的路上站了不少人看。几个女人（估计是“马列主义太太”这一类的人，自认特别有正义感）看了不忍心那头牛，就在那里骂那个农民：对牛那么凶狠，牛都要累死了，也不让牛歇一歇，还要打它,……。那时候的农民，都还比较老实，自认低人一等，被城里人骂了也不敢顶嘴，只有更狠很地打牛出气。那头牛真是可怜呀！
我现在认为：浙江一带农民养牛确实有一个大问题。这个水牛一年之中就是耕地，劳动的天数加起来不会超过三十天。除此之外，一年到头，牛什么事也不干。这有两方面的问题。其一，牛没有得到很好的利用，太浪费。其二，牛平时没有锻炼，一用就是干重活，身体不适应。所以，应该尽量让牛在平时也干些活，例如，平时可以用来驮物、拉车、拉磨、舂米、抽水、等等。现在许多活用不到牛了，但是，还是有些活可以让牛做。尽量安排牛平时做些适当强度的劳动，只要不过重，对牛不但没有害处，反而有利于牛的健康。这样能让牛保持一身强健的肌肉，农忙时耕地，牛就不会太累。
朱雨心 1/17/2016
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