驳斥方舟子的“野菜有害论”（图）

方舟子是中国的一位科普作家，兼职打假。方舟子打假的主要对象是学术造假和学位造假（高官的学位造假除外）。方舟子和崔永元是好朋友，两人在国内人气都很旺。2014年10月的一天晚上，方舟子梦游美利坚。从此之后，方舟子一直被国内的江湖高手追杀，差一点在社交网站被人间蒸发。

方舟子科普涉猎的范围很广，他的很多科普文章我都看过。我不知道他讲的东西专家们是怎么看的，但对我这样外行来说，他说的好像有些道理，不明觉厉。只是他对野菜的论点，我这样的野菜爱好者是不敢苟同的。

事情还得从几年前说起。一次偶然的机会，我在凤凰网看到了《舟子论健：哪些野菜吃了会致癌？》（1）。方舟子在这一集里提出了几个关于野菜的观点（见截图），其中主要的两个观点是：（一），野菜是被淘汰掉的食物。为什么是“野菜”而不是“蔬菜”，这实际上是已经经过了淘汰筛选的过程；（二），吃野菜违反人类本能。一般来说，这个东西又苦又涩的不好吃，要让大家吃的话，就需要找一个理由，绿色环保、清热解毒各种各样的借口，这是违反人的本能的。我认为,这两个观点都是站不住脚的。

野菜不是被淘汰掉的食物。恰恰相反，野菜是还没人类充分发掘和利用的食物。现在大家都能吃饱饭了，就自然想寻找健康的食物。世界上有很多杂草，其中很多杂草都是能吃的野菜。美食家会品尝这些杂草，科学家会研究这些杂草。在研究品尝的过程中，一些含有毒物质的野菜（如蕨菜和野茼蒿），就会被人类淘汰。很多有益于身体健康的野菜（如马齿苋），就会被人类继续利用。健康的野菜本不是蔬菜，种的时间长了，吃的人多了，就变成了蔬菜。

吃野菜不是违反人类本能，而是享受大自然的美味。有很多野菜，实在是很美味的，譬如说荠菜。很多人一听说荠菜饺子几个字，马上就淌口水，因为荠菜饺子实在太好吃了。吃荠菜这样美味的野菜，难道也要找各种各样的借口？难道也违反人类本能？苏东坡苏大学士都大赞荠菜，在他给朋友的信中这样说：君若知其味，则陆八珍皆可鄙厌也。苏东坡多博学啊！难道不比你方舟子懂得多？苏东坡说得没错，你方舟子天天在北京吃陆八珍，还不如我们在美国大农村吃一顿荠菜饺子呢！

总而言之，方舟子关于野菜的论点，是一种经不起野菜爱好者驳斥的，是经不起时间考验的。我们不要听方舟子的，我们要继续享受大自然免费惠赠的健康美味的野菜。

最后，我向喜欢吃野菜的朋友提两点注意事项，目的是让大家更好地享受野味。一，只吃认识的野菜，绝对不吃自己不认识的杂草。如果不确定，一定要多问身边的朋友，或者拍几张照片，到网上问问，千万不要先吃再问。二。科学研究已经确定有毒的野菜就不要再吃了，如含致癌物质的蕨菜（2）。如果自己实在太喜欢这些有毒的天然野菜，也可吃几小口，然后发誓：这是我最后一次吃，以后再也不碰这野菜了！
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【博文自荐】
野茼蒿，一种口味很重的野菜（多图）
荠菜，荠菜，我们乡下人的最爱！
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【参考资料】
1. http://fashion.ifeng.com/health/special/zzlj23yc/
2. Alonso-Amelot ME, Avendaño M.2002.Human carcinogenesis and bracken fern: a review of the evidence. Current Medicinal Chemistry 9(6):675-86.
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凤凰网《舟子论健：哪些野菜吃了会致癌？》的截图（截于2016年1月）

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