北方人做元宵，江浙沪人家通常做汤圆或者叫汤团。汤圆和元宵的区别在于它们的做法。
汤圆的做法就像包饺子。和面、揉面、包馅、搓圆，一个个光滑、圆滚滚的汤圆就包好了。
元宵则是从馅开始。一团团分好的馅，先蘸一道清水，然后倒进厚厚一层糯米粉里，摇动容器让糯米一层层包裹住湿润的馅，如此反复四五次，大而圆润的元宵就做成了。
做好汤圆的一个诀窍就是先取五分之一的糯米粉加开水烫熟调成糊，放温之后再揉其余的糯米粉。这样做出来的汤圆不容易破，还特别的软糯。
咸汤圆通常还会搓个尖头，甜汤圆就是哋粒滚圆了。放在大锅里混着煮，掌勺的会靠着尖头区分咸、甜了。
我下乡的时候，
