“无酒不成席”是咱中国千年以来的民俗，每次回国不管是同事还是同学这喝酒就是必过的一关！这不，最近一次回去就被放倒了还险些误了大事。不过收获还是有的，一个同席学微生物的事业有成者一语道破了啤酒业的天机！
一桌八个人聚餐哪有不喝酒的道理呢，不过久不沾中国烈性白酒的俺还真的是对食道烧灼感强烈的白酒有点犯怵！于是乎就问同席某著名啤酒厂的高管来几瓶他们厂的啤酒尝尝，可得到的回答是：还是喝点酒店自酿的小烧酒吧！席间微醺，勾肩搭背再问其详，结果老兄的话顿时让我酒醒。。
原来啤酒行业也是有潜规则的，由于各地啤酒企业铺天盖地，价格竞争就愈发惨烈，价格低了质量自然就下来了。。这位老兄在俺耳边忿忿地说：“俺自己从来不喝啤酒！咱们酒厂也是买粮食酿酒的，但全部用粮食酿酒成本就太高，啤酒价格竞争残酷，价格定那么低根本无法盈利。于是用粮食酿的酒就变成了“原浆酒”，以此“原浆酒”作为底子用食用酒精和调味剂来大量调制出最后上市的“啤酒”！这种现象越到夏天的旺季越严重，你就想想吧，咱酒厂一年卖出将近十万吨啤酒哪来那么多粮食？哪有那么多时间发酵。。”
这让我想起2003年报刊登出的“惊天”新闻：深圳金威啤酒宣布在啤酒中不再使用甲醛，并声称自己是全国第一家不添加甲醛的啤酒企业！！换句话说：在此之前所有啤酒都是兑了甲醛的！！据说这甲醛不仅可以让啤酒变得清亮还能缩短出酒时间呢。。那么啤酒加甲醛不违法吗？查了一下中国现行与啤酒相关的法规后发现，兑甲醛还真的不违法呢！！比如《绿色食品啤酒标准》的要求是可以添加甲醛的但甲醛的含量要求≤0.2毫克/升的规定！而《啤酒GB4927-2001》和《发酵酒卫生标准GB 2758-1981》中根本没有对甲醛提出限量！！据说由于饮用水中也含有甲醛所以不好在啤酒中限定甲醛的含量。。
要我说，这加甲醛的已经是老黄历了！用甲醛至少还是粮食发酵酒，可现在用“原浆酒”直接勾兑就“简单快捷”得多了！就像“鲜奶”中用牛尿代替“昂贵”的三聚氰胺一样。。
那么啤酒勾兑不怕被抓吗？这位老兄回答：不怕！啤酒一般都本地区销售，本地区质检部门靠捞好处吃饭，都正规了好处也就没了不是。。再说大家都这么做抓谁呢？都是当地官企混熟了的咋下手抓呢？即便走形式抓到也都走关系内部处理解决了事，最多罚几个钱摆摆样子而已。。
呜呼！法律和道德的缺失还要等多久。。。
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