早在180万年前，就有了西候度旧石器文化。这个旧石器时代历史漫长，直到2万年前的北京山顶洞人，还是旧石器时代。相比之下，现代文明只是人类文明时间中的一瞬间。这个旧石器时代，是怎样发展为新石器时代的呢？
山顶洞出土有40米厚的灰烬层，证明山顶洞人在洞里边长期保存了火种。山顶洞人以渔猎和采集为生﹐在遗址中发现了大量的野兔和数百个北京斑鹿个体的骨骼﹐应是他们狩猎捕抓到的主要食物。在遗址里还发现鲩鱼﹑鲤科的大胸椎和尾椎化石﹐说明山顶洞人还能捕捞水生动物。火的使用是一个能源技术革命，熟食肉食，增加蛋白质摄入，脑容量逐渐增加，加速了人类大脑的进化。山顶洞遗址还发现了中华缟鬣狗遗骸的化石。这留给我们很多想像空间。
中国出土的众多新石器时代文化遗址中，不乏驯服了的家狗的骨头化石，最早的可追朔到7000年前浙江余姚河姆渡遗址中[i]。当然，狗的驯化也经历了漫长的时间。我们可以想像，周口店山顶洞人的洞居也要讲究卫生，山顶洞人渔猎烧熟的猎物，吃剩的骨头，当然要扔到洞口外，中华缟鬣狗在洞口外吃山顶洞人吃剩的猎物骨头，成为与人类相依存的洞口清洁工，久而久之，就和人类交上了朋友。中华缟鬣狗守在洞口，看到剑齿虎和拉氏豪猪等凶猛野兽来了，就会嚎叫，山顶洞人听到狗嚎，就出来赶跑或捕猎这些动物。因此，中华缟鬣狗可能就被驯养成日后洞口警卫的看门狗。每逢山顶洞人捕猎多了，中华缟鬣狗能吃到的骨头也就多了，这就形成了巴甫洛夫条件反射：中华缟鬣狗知道看到斑鹿多嚎叫，就有更多骨头吃；去把野兔刁回来，也有更多骨头吃。中华缟鬣狗可能因此就被驯养成猎狗了。
狗因此成为第一个被人类驯养的动物。这是旧石器时代到新石器时代的转折点。旧石器时代人类吃的都是自然食物，靠渔猎采集。新石器时代人类有了实质的生产，就是畜牧业和农业。人类竟然吃上不是纯自然的食品，吃上了经过人类畜牧业和农业生产的食品。农耕得益于犁田牲口的驯服，驯服动物的食料来源或许还是开启农业的诱因。
猪大概是人类驯服的第二种动物。8千年前的河北武安磁山文化遗址中，就有畜养家猪的证据[ii]。我们可以想像，山顶洞人捕猎到了拉氏豪猪和其它动物以后，先把其它大的动物吃了，活的野猪可以养几天以备找不到猎物的时日才吃，久而久之，就成为驯养的家猪了。
江西大源仙人洞发现了8千年到2万年前的陶片，陶器是新石器时代的标记，陶器容器贮存也是农业的基础技术。在距今六、七千年前的陕西西安半坡、临潼姜寨和浙江余姚河姆渡等遗址中出土过猪、狗、鸡、羊和水牛的骨骼,其中以猪骨为最多。
浙江余姚河姆渡文化遗址中，还有驯养的牛的骨骼化石。即7千年前中国已经有了驯养的牛，这是农耕的畜牧业基础，这是牲口动力的能源革命。驯养因此成为伟大的石器时代革命，翻开了新石器时代的篇章。
驯养了狗以后，亚欧大陆继续驯养了猪、牛、和羊等。而美洲大陆则没有，美洲大陆驯养出来的是豚鼠、驼羊和无峰驼。这就是人类文明进化的歧路亡羊。
美洲大陆驯养的狗很有用，爱斯基摩人用来拉雪橇，是很好的动力。但其后驯养的美洲无峰驼，驼羊，和豚鼠，却对农业运输豪无帮助，只用于肉食和皮毛，豚鼠还用于祭祀和药用。没有牛，就无法耕地，就是使得南美文明停滞在新石器时代[iii]。直到欧洲殖民者发现新大陆的时候，他们还不会冶炼，没有青铜时代也没有铁器时代。他们只会用天然纯金和纯银。他们甚至没有发明车轮，没有发明犁，因为他们驯化的动物既不能拉车也不能拉犁。
美州没有可供驯服的野猪，石器美洲没有猪肉吃。地处墨西哥的阿兹特克帝国种植玉米、土豆，瓜、豆、西红柿。做为没有畜牧业的农业帝国，蛋白质摄入仅靠捕猎兔、蛇、土狼、和犰狳。由于没有足够的蛋白质摄入，阿兹特克的宗教崇拜用人做牺牲祭祀神，牺牲了的人成为其它人的蛋白质食品来源之一[iv]。美洲有野牛，但没能被驯服。没有农耕牲口动力，美洲农业文化与亚欧大陆农业文化大相径庭。
驯服狗是旧石器时代到新石器时代的转折点。驯服狗是一大技术发明。把驯服动物技术由此及彼的推广，进而驯服了猪、羊、牛、马等，使得人类文明在亚欧大陆迅速发展。而没能或没有条件推广这个技术的美洲，则社会进步缓慢。旧大陆发展和新大陆文明发展从那时候起拉开了距离。
有一种说法认为，北美人类是冰川时期1万2千年前才过去，新大陆人类历史短，文明落后情有可原。但是，基因表明这些人就是亚欧大陆4万到2万年前的人，旧石器时代中勇敢智慧的人才有勇气和力量走过白令海峡陆桥到达美洲。新大陆的人和旧大陆的人以前就是一家，1万2千年不是美洲人类发展的全部历史，美州旧石器文明就是亚洲旧石器文明一个分枝。为什么美洲无峰驼被驯服了却没有驯服为运输动力？为什么美洲野牛没能被驯养成牲口？这可能是驯养技术发挥不完全，也可能美洲缺乏可驯服的动物。并不是所有动物都能被人类驯服，也并不是所有驯服了的动物都对生产力发展有贡献。人类就没能驯服长颈鹿，如果人类驯服了长颈鹿，人类就有可能发展出森林粮食作物的产业。印度人可以驯服蛇在街边娱乐，马戏团可以驯服老虎狮子，但都不能形成新生产动力。
驯服了狗以后，欧亚大陆应用驯养技术不仅仅驯养出蛋白质丰富的肉用家猪，更重要的是驯养出牛马等提高生产力的牲口，使得旧大陆很快进入了农耕文明。而美洲只把驯养技术应用于末端消费产品，驯服出只用于食用肉和皮毛的动物。所以，美洲虽然发展了非常发达的石器时代文明，但生产力终究是石器时代水平，最后被欧洲殖民者消灭。
技术发明固然重要，但技术的推广应用也会左右文明进步。技术推广应用于提高生产力还是仅仅创新消费市场，会导致文明演变走不同的路径。把驯狗的技术应用于驯服猪牛羊产生了牲口动力的能源革命，而应用于驯服峰驼、羊驼和豚鼠只增加了消费品种，这使得亚欧文明和美洲文明在新旧石器时代变革的节骨眼上分道扬镳。
参考链接：
[i] 中石器文化和家畜起源的关系。http://www.chinareviewnews.com/crn-webapp/cbspub/secDetail.jsp?bookid=3415&secid=3436
[ii] 袁靖：论中国古代家猪驯养。 http://www.360doc.com/content/11/0617/09/449423_127531289.shtml
[iii] http://histclo.com/chron/na/stone/na-stone.html
[iv] https://en.wikipedia.org/wiki/Cannibalism_in_pre-Columbian_America
