紫薯奶皇糯米糍

前一阵都没时间更博，今天在城里的常来常往的网友家里兜了一圈，想想做个圆圆的糯米糍给萌萌的圆小盗吧 :O)))))

我不爱吃太甜的甜品，不过对于糯米糍却情有独钟。那天去唐人店看到紫薯，想说很久没吃紫薯了，就一起买了糯米粉，回家做了这个紫薯奶皇糯米糍。不很甜，软软糯糯的很合我意。

糯米粉   50g

澄粉 10-20 g

紫薯      200g

Oil 1 tsp

Sugar  2 -3 tbsp

Thredded coconut   50g

奶皇  custard   100g

1。蒸锅大火蒸紫薯。我是带皮蒸的。用筷子能捅进去了就是蒸好了。取出，去皮，在一个碗里撵碎。

2。加糯米粉,澄粉混合

3. 取一小块，捏成面皮

4。把一小块奶皇包起来，用手轻揉成团

5。所有的都做好了，放入蒸锅，大火10分钟

6。趁热将团子在椰子末里滚一下，就好了

 

下面是奶皇馅的做法：

砂糖 30 g

低筋面粉(cake flavour) 30g

Coconut milk 30g

Egg  1

椰浆 100g

淡奶 100g  

牛油30 g

1。砂糖30 g, 低筋面粉30g, Coconut milk 30g,Egg 1 搅拌，搅到粉水融和

2。炉子上热锅，放椰浆 100g，淡奶 100g,  牛油30 g，

3。 边煮边搅，煮到有小气泡即可。

4。 将煮好的材料倒一半去 1，搅拌

5。搅拌均匀后，倒回锅里，同剩余材料一齐煮

6。不停搅拌，直到有胶状，最后煮成半糊状的面团

7。放凉，放入冰箱几个钟就可以了