蓝芝士烤西兰花浓汤 今晚无米饭
自认为吃货的我(们)--复数,也算上大家--发现东西方饮食上存在的隔阂,说大也大,说小也小.今天,就拿这蓝芝士(blue cheese)来说事儿吧.
可能是本人一直自以为自己”很接受西餐”的,有史以来,还老是笑话他人(象本人小姐夫,他完全不能接受西餐)接受不了.可移民之后的头几年,却发现自己尤其接受不了奶制品.大概是我们很多人不是食用它们长大的吧.
刚开始逛西人超市的时候,总觉得有股味儿,发现是肉制品和奶制品的区域.老实说,当时觉得纯奶的巧克力也有那味儿.后来,习惯了一些,但部分的品种,仍然在本人的”NO NO”之列.
这blue cheese(蓝芝士)就是其中之一,而且是之一的”第一”!就象我西人朋友,几乎100%地对皮蛋,臭豆腐说NO,NO的.现在还是!而本人,已经”前进”啦--可以接受!而且”超喜欢”!
那是99年,从新西兰,经过澳大利亚,去了大堡礁/巴厘岛度假.住在道格拉斯港(Port Douglas)的一间假日酒店里,一天晚饭点的汤就是当天的”特款”—就是”Special”,---蓝芝士烤西兰花浓汤,捏鼻子尝过之后”嗯,还蛮棒的”,这不,就记住啦.
网上要是搜的话,这款汤也算”经典”,不过,它还有个好处,就是它够素(奶之外),低卡.要是某天,你不想太荤大吃一通的话,这款就肯定能派得上用场.
对本人而言,每周7天的晚餐,指标是只能2餐米饭!淀粉类和糖的控制方面,这样的一餐,是蛮合适的.
好啦,做法在这里--
材料:
西兰花整棵,蓝芝士大半块,西蒜(就是Leek)1根,牛奶约300毫升---这里不用cream喜欢它的也行.
配料—蒜几瓣(连筒的好烤),橄榄油,盐,天然全素蔬菜粉(精),白葡萄酒,胡椒粉.香草碎(mix可选),鲜九层塔(叶,可选); 柠檬和汁;
做法:
1.烤箱预热180度C;
2.洗净的西兰花和西蒜切大块和段,撒上香草碎和胡椒碎,用少量的橄榄油煎(或烤)软到略焦边,备用.起锅(出炉)后沥干油份.这时候,蒜去了头之后,蘸上点油,留在烤炉里继续,多10分钟,到顶上焦了,蒜瓣儿软了就好了,出来备用.
3. 净锅中火,下橄榄油,热后下烤好了的西兰花和西蒜,之后是蔬菜粉,喷白葡萄酒起鲜,然后下奶和其它所有的料,包括蓝芝士.
4. 盖上,稍微煮一会儿后,锅里不够水份的话,可以略点上一些.到所有料煮透了之后熄火;
5. 用手动搅切机,把汤和料一起搅切成蓉状. 调味.
6. 装盘,把烤过的蒜从皮儿里积压出来,再点缀些九层塔的叶子.
开始享用!
另做的粗麦面包,和香茅肉饼---没有米饭!
====>要注意的几点:
选料尽量简单.
要是讲究颜色,可以只用西兰花的头,色彩更绿.
最好即做即吃,这汤冰箱里过夜的话”味道忒大”--哈哈.
点心就是蛋白做的烤家制的草莓酱苏浮蕾-
谢谢观赏.祝大家健康快乐!
