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【阿椿下厨】萝卜丝拌海蜇头
【阿椿下厨】萝卜丝拌海蜇头
2016-11-30 16:10:57
阿椿
放开心情,细细品味生活
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萝卜丝拌海蜇头
(2010-09-04 18:48:57)
这是一道不错的爬梯下酒菜。大鱼大肉之后,吃上几口,很是爽口解腻。
此菜里萝卜的质量很关键,要选掂在手里沉甸甸的, 不空心. 吃起来水嫩清甜的萝卜。
做法:
1. 海蜇先用冷水浸泡, 用清水洗净, 沥水后切成细丝;
2. 白萝卜洗净去皮切成细丝,放碗内用盐腌一下,待出水后滤去水。
3. 萝卜丝, 海蜇丝放一大碗内,加一点白糖, 白胡椒粉拌匀;
4
. 葱洗净,切成葱花。
5
. 炒锅置火上烧热放素油,待油热后,放入葱花,炸出香味后离火。
6
. 趁热将葱油倒在萝卜丝上,快速拌匀装盘即可。
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