【阿椿下厨】柚子皮蜜饯

柚子皮蜜饯(2009-05-09 14:05:44)

↑   这个柚子皮蜜饯和我以前做的桔皮糖做法类似. 
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200901&postID=3809 

柚子皮蜜饯里我加了柠檬汁，成品酸酸甜甜的，更可口好吃.


↑   一个大柚子(costco买的sunkist牌子 red pamelo)的皮，用刀片去海绵状的内皮，切成丝。
柚子内皮不必片的很干净，不象桔子皮，柚子的内皮并不苦。
取一小锅放入柚皮丝，加冷水，烧开后滗去水.


↑   小锅加1/2杯水，1/2杯白糖，煮到糖化后，加入柚皮丝，转小火熬煮10-20分钟, 
边煮边加糖(约半杯)，柚皮透明后加一个柠檬的汁，继续煮至汤汁收干。


↑   另取一小碗，加半碗白糖，用筷子夹着煮好的柚皮在糖里拌一拌，
四面都沾上糖就好了。

 
↑   成品看上去是不是挺象小孩子爱吃的Gummy Worm?