1. 鸡蛋用食盐搓洗干净，然后放在淡盐水里浸泡30分钟。取出晾干，保证蛋壳表面无油无水
2. 腌制用的容器洗干净晾干，保证无油无水。瓶底可以垫一层粗食盐
3、腌制用高度白酒，50度以上。二锅头是不错的选择。盛酒的碗也是要无油无水
4.鸡蛋完全浸入高度白酒里，滚一圈，拿出来
5.然后沾了白酒的鸡蛋放到食盐里面再滚一圈，让蛋壳裹满盐
6.鸡蛋摞放到罐子里，有缝隙不要怕，用食盐或者粗盐填满即可
7. 罐罐保证密封，然后放到能晒到太阳的地方，然后扔个30天就好了！
8.30天的时候，每个罐罐取出一颗鸡蛋，煮熟蒸熟都好，切开看看咸蛋黄出油没
看，咸蛋黄出油了！此时就可以把所有的咸蛋取出煮熟，放在阴凉处。如果腌制的数量不多、经常在家做饭，也可以随吃随煮。
