誉满全球的皇城根的美食。
1)选嫩鸭一只,去鸭爪和翅膀脖子,抹盐、酱油和料酒腌12小时。
2)开水浇鸭子,让鸭子外皮涨开。
3)刷酱油、料酒和蜂蜜水, 吹风机吹干。
4)立着放入烤箱,390 F烤 2小时左右。
5)配甜面酱、黄瓜条、葱丝和薄饼。
吃的时候,用薄饼卷上沾了面酱的黄瓜条和鸭肉之后,从底下再卷一下以防面酱漏出。